大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

黑椒蒜燒牛肉

食材：

牛肉，大蒜，料酒，生抽，蠔油，黑胡椒碎，淀粉，食用油，洋蔥，老抽

做法：

第一步、牛肉切成小方塊，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，適量黑胡椒碎，一勺淀粉，加一勺食用油，少許洋蔥，抓勻腌制半小時。

第二步、熱鍋多入油，加入大蒜炸至金黃色撈出，鍋留底油，放入牛肉粒翻炒至變色。

第三步、加一勺生抽，一勺老抽，翻炒均勻加入大蒜，翻炒均勻即可。

醬汁杏鮑菇

食材：

杏鮑菇，淀粉，生抽，蠔油，老抽，蔥蒜

做法：

第一步、杏鮑菇清洗干凈切段，用小刀劃十字花刀，好看又入味，注意別劃斷了。

第二步、碗中半碗清水，一勺淀粉，半勺白糖，兩勺生抽，加一勺老抽，一勺蠔油，攪拌均勻備用。

第三步、鍋中加入色拉油，放入杏鮑菇煎至兩面金黃撈出，另起油鍋，放入蔥蒜炒香，加入杏鮑菇，倒入醬汁，煮至湯汁濃稠即可。

素炒三絲

準備食材：韭菜、胡蘿卜、大蔥、生姜、綠豆芽、食鹽、料酒、雞粉

做法：

1、韭菜一把，擇去老葉及黃葉，掐去根部，清洗干凈切成段放在盆中。

2、胡蘿卜一根先清洗干凈，再削去胡蘿卜的外皮，切成薄片以后，再切成細絲，不會切細絲的，可以用刮出細絲。

3、大蔥一段破開切成蔥粒，生姜切成姜片。大蒜切成蒜片與蔥姜一起放在盆中。

4、綠豆芽150克放在盆中用清水浸泡起來，加入食鹽2克，加入食鹽，綠豆芽的浮皮就會自動飄上來，好撿去綠豆芽的皮。

5、鍋內燒水，倒入料酒4克，放入胡蘿卜和綠豆芽，料酒可以減少綠豆芽的豆腥味，水燒開以后，倒出焯過水的胡蘿卜和綠豆芽控干水分。

6、鍋內燒油，放入蔥姜蒜，再抓入干辣椒幾粒，一起翻炒，炒出香辣味。

7、然后放入韭菜繼續翻炒，放入食鹽2克，雞粉2克，開大火，放入胡蘿卜絲和綠豆芽快速翻炒，翻炒均勻以后，淋入芝麻香油3克，提亮一下色澤，裝盤了。

花菇炒肉片

食材：

鮮花菇8個，蒜苔7根，里脊肉或瘦肉100克，蠔油3勺，蔥姜蒜末適量，一品鮮醬油1勺，水淀粉適量，料酒半勺，白糖1/3勺，鹽適量，植物油適量

做法：

1 、準備好食材。花菇去蒂，泡水洗凈；蒜苔掐頭去尾洗凈。如果有里脊肉就用里脊肉，更嫩。

2、 花菇切厚一點的片；蒜苔切成段；瘦肉切片，用蔥姜末、料酒、水淀粉拌勻，腌制5分鐘，腌拌這一步別省略，肉嫩不硬。

3 、炒鍋放入植物油，油溫3成熱，放入腌制好的肉片炒散，等到肉片變白，鏟出備用，利用鍋內余油，下入蔥姜蒜末炒香，再放入花菇翻炒。

4、炒到花菇出湯打蔫，有種滑溜溜的感覺的時候，放入蠔油、白糖、鹽、一品鮮醬油炒勻。醬油可以選生抽或一品鮮，顏色淺味道鮮，如果是普通醬油要少加，顏色發黑就不好看了。

5 、放入蒜苔和炒好的肉片，翻炒均勻即可關火裝盤。

蒜蓉粉絲娃娃菜

材料：娃娃菜1顆、龍口粉絲1扎，配料：蒜蓉、紅椒粒、青椒粒適量，調味：生抽適量、蠔油適量、少許鹽

1 把娃娃菜撥開一片一片用清水浸泡清洗3以上晾干備用

2 準備配料：蒜頭、青椒、紅椒切碎備用

3 鍋中下水，燒開后把龍口粉絲放入鍋中煮大約5分鐘煮熟后即可撈起放碟上

4 鍋里加入適量清水，燒開后把娃娃菜加入鍋里煮熟撈起，墊在粉絲上面

5 鍋里下油小火把蒜蓉、紅椒粒、青椒粒混合倒入鍋中爆香撈起鋪在娃娃菜的上面

6 鍋里下油倒入生抽適量、蠔油適量、少許鹽，加入半碗清水把它煮至燒開的狀態即可關火，把醬汁澆在娃娃菜的上面

干鍋肥腸

材料準備：

肥腸、蔥段、大蒜、生姜、花椒、青椒、黃瓜、青筍、干辣椒、泡姜、泡辣椒、胡蘿卜

做法：

1、將買回來的豬大腸用面粉、醋反復搓洗，再用清水沖洗數次。切成小段待用。

2、將大腸放入冷水鍋中。倒入2勺白酒或者料酒。放入幾個蔥白段和生姜片，大火煮20分鐘。撈出待用。

3、鍋中下油，冷油時丟10幾粒花椒進去，慢慢炒香，然后將蔥段、大蒜、生姜絲、干辣椒、泡姜絲、泡辣椒放入繼續煸炒。

4、將調料的香味炒出來、倒入大腸、調入一勺蠔油、一勺老抽，上色炒勻、放點鹽，一勺白糖。

5、倒入開水，淹沒食材的1/2即可、翻勻，蓋上鍋蓋、燜至汁水收干、先放入青椒、胡蘿卜、芹菜等蔬菜。再放入黃瓜、青筍等比較好熟的蔬菜、翻炒幾下撒一點味精關火即可

五花肉炒外婆菜

材料：

五花肉100克，外婆菜250克，青紅椒片20克，小米椒丁適量，蒜姜片5克，蔥段50克。

調料：

醬油5克，蠔油3克，白糖2克，鹽適量。

制作：

1.將五花肉用刀切成片。外婆菜清洗干凈后，擠干水分入鍋煸炒制干待用。

2.熱鍋冷油后，放入五花肉煸炒：接著放入蒜姜片，小米椒和青紅椒煸炒制香后。倒入炒香的外婆菜翻炒，放入調味料炒均后，倒入蔥段大火煸炒制香即可出鍋。

干煸豆角

用料：扁豆400克，肉末150克 調料：干辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量。

做法：

1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗凈，控干。

2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油。

3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可。

洋蔥炒肝片

食材：豬肝尖、洋蔥、油、白糖、生抽、料酒、淀粉、

步驟：1..豬肝切片后徹底沖洗干凈，然后用清水浸泡至少30分鐘。這個步驟主要是去除豬肝中的污血與毒素，一定要認真做好。洋蔥切片，青蔥切寸段。

2..然后把浸泡過的肝片再沖洗瀝干水分，用淀粉和米酒拌勻去腥保嫩。

3.燒開一鍋水，關火。把肝片丟進去馬上用劃散，燙一下就用冷水沖涼。這個時候其實肝片有六成熟了，血沫啥的也基本出干凈了。

4.鍋里燒熱1匙素油，先爆香洋蔥絲。等洋蔥絲軟了成透明的狀態了，下肝片，馬上生抽白糖跟著下去，大火翻炒1到2分鐘就加入青蔥起鍋。

蠔油木耳炒山藥

食材：胡蘿卜、木耳、山藥、耗油、鹽

做法：1.山藥和胡蘿卜切片

2.爆香蔥花，倒入山藥和胡蘿卜翻炒

3.加入耗油

4.最后家木耳（木耳提前用涼水泡3小時） 鹽和雞精即可出鍋

涼拌牛肉

準備食材：

鹵制好的牛肉，香菜，醬油食鹽，香油，蔥，蒜，紅油，食用鹽

做法：

1.鹵好的牛肉切薄片，香菜洗凈切段，蔥切蔥花，蒜切蒜米

2.將香菜，蒜米，紅油辣椒，醬油，蔥花，香油放入調料碗中依據個人口味調汁。將調好的汁淋入切好裝盤的牛肉片中，拌勻裝盤即可。

蠔油鮑魚

食材：干鮑魚只，姜片件，蔥條根，老母雞克，豬瘦肉克，火腿克，蛇油克，紹酒克，味精—克，精鹽克，白糖克，芝麻油克，深色醬油克，胡椒粉少許，植物油克

做法：

1、用老母雞、豬瘦肉、火腿加清水克，用旺火燒沸后改用小火熬約小時，加精鹽，得上湯克，備用。

2、將鮑魚用沸水堡發、浸焗小時，洗凈污物，再放在沸水鍋中滾漂次，至漂清灰味為止。把鮑魚切片，每只切成片（每片約重克），在片上刻上井字形花紋中火燒熱炒鍋，下油克，烹紹酒，放入上湯、味精、白糖、蠔油、鮑魚片，再放入胡椒粉、醬油，用濕淀粉調稀勾芡，淋麻油和植物油克，拌勻上碟便可

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