今天是中秋佳節(jié)，首先祝大家中秋快樂(lè)，花好月圓人團(tuán)圓。那在這團(tuán)圓得日子里，大家肯定少不了送禮收禮，那這時(shí)候收到得蕞多得當(dāng)然是月餅啦！所以今天我們來(lái)學(xué)習(xí)如何制作各種月餅。
第壹個(gè)是奶黃月餅，首先我們先做餅皮，九十克轉(zhuǎn)化糖漿、四克枧水、三十五克玉米油、一百二十五克中筋面粉，攪拌均勻揉成光滑得面團(tuán)，然后我們做月餅餡，兩個(gè)雞蛋、三十克白糖、四十克牛奶攪拌均勻，接著三十五克低筋面粉、十八克玉米淀粉、十五克奶粉再次攪拌均勻，接著我們過(guò)篩倒入鍋中，放二十二克黃油，小火不停得翻炒至成團(tuán)即可。接下來(lái)包就可以了，揪大概二十五克左右得面皮按扁，包二十五克左右奶黃餡后搓圓滾滾得放進(jìn)模具，之后通過(guò)按壓模具成型。放進(jìn)烤盤進(jìn)入烤箱一百八十度烤五分鐘定個(gè)型，拿出來(lái)刷上一層薄薄得蛋液，再送進(jìn)烤箱烤一百八十度烤十五分鐘就完成啦！
這時(shí)有得小伙伴說(shuō)沒(méi)有烤箱怎么辦？簡(jiǎn)單！下面我再給大家介紹不需要烤箱得月餅不就好了么。下面得做法沒(méi)有烤箱得小伙伴們看仔細(xì)嘍！
紫芋酪月餅，首先讓我們把四十克紫薯和二百克芋頭上鍋蒸熟，然后碾壓成泥后倒入四十克糯米粉、二十克奶粉，用手抓拌均勻即可。取三十五克左右揉搓下按扁，放入五克奶酪做餡，包住搓圓放入模具，按壓模具成型，上鍋大火蒸十分鐘就完成了。（喜歡吃山藥得朋友可以往里面混山藥得畢竟做法大同小異）
這時(shí)候又會(huì)有小伙伴說(shuō)搞這一套下來(lái)好麻煩，簡(jiǎn)單！我再說(shuō)一個(gè)更簡(jiǎn)單得月餅制作方法。各位看仔細(xì)了哦！
冰皮月餅，首先讓我們拿一大二百五十克得冰皮粉，加入二百五十克得開(kāi)水，攪拌均勻揉成光滑得面團(tuán)即可。揪三十克左右得面皮，包準(zhǔn)備好得餡料，然后把面團(tuán)搓圓撒點(diǎn)熟糯米粉放入模具，按壓模具成型即可，這款月餅是可直接食用得哦！（餡料就看自己想放什么都行，比如豆沙泥、奧利奧等等……）怎么樣？是不是超簡(jiǎn)單，你學(xué)會(huì)了么？趕快自己動(dòng)手試試看吧！畢竟自己動(dòng)手做也算是一種儀式感，你說(shuō)呢？嗷嗷，對(duì)了，我還沒(méi)有試過(guò)肉餡得月餅?zāi)兀谐赃^(guò)得朋友可以說(shuō)說(shuō)那是什么感覺(jué)，我好考慮要不要試試看，嘿嘿。
