植物肉
站上“風(fēng)口”得植物肉、萬元起步得西班牙火腿、“高大上”人頭馬新出得香檳……每年進(jìn)博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，食品與農(nóng)產(chǎn)品展區(qū)得那些充滿香氣得食物美酒，總能吸引觀展者駐足品嘗。感謝探訪發(fā)現(xiàn)，第四屆進(jìn)口博覽會(huì)上，這些“首次”新品讓人眼前一亮。揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞感謝
徐兢/文 盧婧/攝 唐嘉鈺/剪輯
小酥肉、鱈魚柳植物肉來了
嘉吉把新品植物肉帶到了展臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)，0膽固醇、0反式脂肪酸，聽著就讓人很想嘗試。兩名大廚現(xiàn)場(chǎng)制作，“小酥肉”“鱈魚柳”在鍋中滋滋啦啦地油炸著，一旁排隊(duì)等待試吃得觀眾望眼欲穿……揚(yáng)子晚報(bào)感謝領(lǐng)到一份，一口咬下去，金黃得“小酥肉”與豬肉幾乎沒區(qū)別，而“鱈魚柳”口感鮮美。它們是嘉吉在進(jìn)博會(huì)上“全球首次”得兩款新品，也是首次涉及海鮮、豬肉風(fēng)味，品牌叫“植啟”。
嘉吉蛋白華夏市場(chǎng)和電商總監(jiān)張雅潔說：“原料主要是豌豆、大豆、小麥等作物中提取得植物蛋白。新品更符合華夏人得口味。”市民在家可以使用烤箱、空氣炸鍋烹飪。
當(dāng)前植物肉產(chǎn)品挑戰(zhàn)蕞大得還是口感問題。張雅潔介紹說，“植啟”通過市場(chǎng)和客戶得反饋也在不斷對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整，但整體上很接近“真實(shí)肉感”。
肯德基、星巴克等餐飲巨頭近年紛紛推出了牛肉餅、雞塊植物肉新品，但高價(jià)是阻擋消費(fèi)者接受植物肉得重要因素之一。“整體來看，植物肉一般比真肉要貴10—50%。”張雅潔說，嘉吉正在努力把控全球供應(yīng)鏈，爭(zhēng)取把成本降下來，讓更多消費(fèi)者愿意購(gòu)買營(yíng)養(yǎng)健康得植物肉。同時(shí)，嘉吉看好植物肉在華夏市場(chǎng)得發(fā)展前景，隨著國(guó)人經(jīng)濟(jì)條件得寬裕、對(duì)健康得追求，以及對(duì)環(huán)保日益重視，植物肉得接受度會(huì)逐步提高，預(yù)計(jì)2030年將達(dá)31億美元得市場(chǎng)規(guī)模。
比利時(shí)朱櫻紅啤梨首次“秒售罄”
提到都樂，很多人第壹個(gè)想到超甜蕉！進(jìn)博會(huì)上，都樂“果盤子”又上新了，比利時(shí)紅啤梨第壹次亮相華夏。
都樂華夏品牌總監(jiān)王娜告訴揚(yáng)子晚報(bào)感謝，紅色得比利時(shí)朱櫻紅啤梨是比利時(shí)青啤梨得變種，“不像普通梨子脆脆得口感，它吃起來酥軟香甜，表皮是紅色，切開來看果核比較小。”王娜說，因種植和儲(chǔ)存難度高，比利時(shí)朱櫻紅啤梨產(chǎn)量十分有限。今年全年產(chǎn)量?jī)H0.5噸，其中1/3得產(chǎn)量都供應(yīng)給了華夏市場(chǎng)，目前所有貨全被定光，相信消費(fèi)者不久將在商場(chǎng)渠道見到它得身影。
一根吸管就可以輕松打開椰子？都樂進(jìn)博新品椰子蛋，解決了人們需要自己手動(dòng)開椰得煩惱，同時(shí)椰肉和椰汁一次即享。
人頭馬君度出香檳邀觀眾品鑒
人頭馬君度集團(tuán)攜全新品牌TELMONT香檳來到進(jìn)博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，引發(fā)業(yè)內(nèi)人士和香檳愛好者得強(qiáng)烈。TELMONT甄選香檳、TELMONT桃紅甄選香檳、TELMONT白中白2006年份香檳，三款香檳主打“自然得純粹味道”。揚(yáng)子晚報(bào)感謝現(xiàn)場(chǎng)品嘗發(fā)現(xiàn)，香檳入口果香豐富，口感清新。
看不見酒水顏色得新品威士忌包裝很神秘。工作人員介紹，這是全球限量發(fā)行12000瓶、有著神秘未知配方得布赫拉迪星圖9.1單一麥芽蘇格蘭威士忌，配方只有首席調(diào)酒師本人知道。
前不久于華夏全球首次得傳奇之作路易十三煥夜N13特別款、人頭馬X.O優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑蒂埃里匠心典藏版，也吸引了許多觀眾駐足，一睹卓越佳釀得風(fēng)采。展臺(tái)蕞貴得一瓶酒，售價(jià)高達(dá)18.8萬元。
1萬元西班牙火腿賣出十幾條
“每條火腿賣1萬元以上，根本不愁賣！今年是第三次來進(jìn)博會(huì)了，懂得人都直奔品質(zhì)而來，這次進(jìn)博會(huì)4天已經(jīng)訂購(gòu)了十幾條。”Monteroble橡山伊比利亞火腿進(jìn)口商孫峰開心地說。他說，一條火腿大約8公斤重，老客戶買回家后想吃得時(shí)候切幾片，剩下得也不需要冷藏，蓋個(gè)透氣棉布即可。展臺(tái)還有小份真空包裝，按品質(zhì)不同有幾百元到數(shù)千元不等，十分便攜。
揚(yáng)子晚報(bào)感謝品嘗發(fā)現(xiàn)，薄薄得火腿片有著大理石紋路，肉質(zhì)豐腴，有一股奇特得榛果香氣。
孫峰介紹說：“西班牙黑毛豬得飼養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)18個(gè)月以上，風(fēng)干發(fā)酵及窖藏時(shí)間48個(gè)月甚至更久，飼養(yǎng)環(huán)境極其精細(xì)，吃得是橡果。一條火腿得價(jià)格要上萬，甚至幾萬塊，蕞貴得抵得上一輛國(guó)產(chǎn)小汽車。”
三位山東濟(jì)南得參展商品嘗后對(duì)火腿贊不絕口，當(dāng)即加了表示要深入合作，“我們是紅酒進(jìn)口商，想引進(jìn)西班牙火腿做周邊，給客戶品嘗。”
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