酒在我國的歷史長河中占據(jù)了很重要的一部分。
從古至今,很多文人墨客都喜歡喝酒,而且也為酒做了無數(shù)優(yōu)秀的詩篇,這些流傳到現(xiàn)在的句子,也是可以讓我們窺得古人的一些悠閑自在的生活。
好酒配好菜,這都是默認的。會喝酒的人在喝酒的時候都是不會直接喝的,而是會放上幾個下酒菜,這樣一口小酒一口菜,酒喝起來也會很有滋味。
下酒菜有很多種,今天我們就來看看老酒友們平時愛吃的5道下酒菜,不僅好吃,還十分的實惠,看看這些菜有你沒吃過的嗎?
油炸花生米
下酒菜千千萬,油炸花生米絕對是可以占據(jù)半壁江山的,這話可是一點都不夸張的。
花生米的做法有很多,不僅是可以用來油炸,也可以做成酒鬼花生、麻辣花生等多種口味,但是油炸花生米卻是其中最受歡迎的。
夏天的傍晚,坐在自家的小院里面,時不時的有一陣涼風吹過,這個時候來一碟剛炸好的花生米,就著兩口小酒,這樣的生活豈不美哉。
拍黃瓜
黃瓜作為很容易就可以做好的一道菜,自然在酒桌上是少不了的,畢竟拍黃瓜從開始做到上桌前后都不需要五分鐘就可以搞定了。
做黃瓜的時候一定記得不能切塊,而是要用刀背直接拍,然后放入盤子中就可以了。靈魂就是一定要放多多的蒜泥,這樣做好的黃瓜吃起來口感爽脆,蒜香十足,就著白酒吃起來十分的清爽。
花生毛豆
花毛一體在夏天的燒烤攤一定是銷量冠軍了,幾乎每個桌上都可以看到這道菜。
制作方法也不是很難,只需要將花生和毛豆清洗干凈之后,放進提前配好鹵料鍋里面就可以了。做好的毛豆花生十分入味,就著啤酒或者是白酒都是非常不錯的選擇。
涼拌豬頭肉
喝酒的時候一定要來點肉菜,這樣喝起酒來很爽。鹵好的豬頭肉就是一個很不錯的選擇,切好的豬頭肉肥瘦均勻,拌的時候可以加入一些黃瓜和青椒絲,這樣做出來的豬頭肉麻辣鮮香,又因為有黃瓜的加入,所以一點都不膩。
鹵牛肉
下酒菜里面,牛肉也是非常常見的。因為喝酒的時間比較長,所以牛肉大多是都是涼拌的。在街邊的熟食店買一塊鹵好的牛腱子肉,回家之后切成片擺到盤子里,然后再調一個蘸的汁水,一道簡單的下韭菜就做好了。要是愛吃香菜,一定記得多放香菜,這樣吃起來也是別有一番滋味。
說了這么多的下酒菜,幾乎都是非常經(jīng)典的,不知道大家喝酒的時候是不是也是吃著這些下酒菜呢?
說完了下酒菜,那我們就離不開酒了,畢竟下酒菜只是一個輔助的作用,最終的目的還是為了喝酒。現(xiàn)在的白酒也是有著很多的類型,所以在挑選的時候我們還是要選擇自己喜歡的酒,就像這款三君臺珍藏酒就是很不錯的選擇。
這款酒是來自貴州的酒,大家都知道貴州是醬酒大省,所以三君臺珍藏酒自然也是不例外。
原來在茅臺工作的范應華老師,從退休之后就一直專注這款酒的釀造工作。開始釀酒的每一個環(huán)節(jié)都需要經(jīng)過嚴格的把關,每一個環(huán)節(jié)都是非常重要的。
原料選用的就是貴州仁懷當?shù)氐膬?yōu)質紅纓子糯高粱,這種高粱產(chǎn)量較低,但是卻是醬酒的最佳原料。赤水河的河水也是非常重要的,因為要是想要釀造好酒,自然是離不開好水的。
開瓶之后,醬香味道濃郁,酒香醇厚,喝入口中之后可以感受到酒體飽滿,各種香味層次分明,仔細品味還有老酒的風味在其中。
好了,今天的文章“老酒友最愛的5道下酒菜,好吃又實惠,來看看有你沒吃過的嗎?”就到這里了,有什么問題歡迎大家留言討論。
