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        烤箱和空氣炸鍋有什么區別?我各買了兩個_發現全

        放大字體  縮小字體 發布日期:2023-03-13 01:33:10    作者:百里績果    瀏覽次數:48
        導讀

        烤箱和空氣炸鍋,看似毫不相關的兩種家電,實際上原理是一樣的。二者都是在內部安裝了發熱管(材質都是石英管),通電后發熱,對食物進行烘烤。唯一的差別,在于它們的密封性不同——空氣炸鍋的密封性更好一些。兩種

        烤箱和空氣炸鍋,看似毫不相關的兩種家電,實際上原理是一樣的。

        二者都是在內部安裝了發熱管(材質都是石英管),通電后發熱,對食物進行烘烤。唯一的差別,在于它們的密封性不同——空氣炸鍋的密封性更好一些。

        兩種廚電,使用起來有什么區別呢?家里已經有烤箱了,還有必要再買一個空氣炸鍋嗎?我家空氣炸鍋和烤箱各有兩臺,深度使用兩年多,今天來說一說感受。

        「口感」烤箱進可攻退可守

        「進可攻」:很多人買空氣炸鍋,都是為了它“不用油”就能做出“油炸效果”。

        其實烤箱也行——空氣炸鍋不過是用烘烤代替了油炸,烤箱只要設定到合適的溫度、合適的時間,就能實現。

        「退可守」:空氣炸鍋的食譜相對單調,這和它內部的風扇有關。

        空氣炸鍋雖然和烤箱一樣安裝了加熱管,但空氣炸鍋的加熱管功率比較小,發熱量不夠。它烹飪食物,依靠的是內部高溫暖風快速循環(所以密封性比較好)。

        為了讓高溫循環起來,空氣炸鍋在內部安裝了風扇。所以空氣炸鍋做出來的食物,是比較干的。有些食物干一點也無所謂,比如薯條、紅薯,越干越脆、越干越甜。

        但有些食物就不行了,比如肉類(特別是切得比較薄的肉片),干燥以后就會變得很硬、很柴;比如蔬菜類,烹飪后就變成菜干了,一咬嘎嘣脆的那種。

        烤箱烹飪的感覺,讓我用一個詞來形容就是“柔和”。時間久了也會把食物烤干,但不會那么快。比如肉類,會先烤到滋滋冒油,過火以后才會發干。

        「便利性」空氣炸鍋更勝一籌

        那位說了:你快告訴我烤箱設定多少度、多長時間,能做出像空氣炸鍋一樣的油炸效果。

        對不起,我也不知道——不同功率、不同容量的烤箱,所需要設定的時間和溫度不同。所以沒有一個通用的食譜,只能自己去摸索。

        空氣炸鍋就不一樣了,它內部甚至直接做好了預定菜單。只需一鍵,就能做到最佳的油炸效果。

        不僅如此,空氣炸鍋的烹飪速度還很快。

        烤箱因為內部空間太大了,所以每次使用前都需要預熱。少則十分鐘,多則半小時。

        空氣炸鍋一來容量小,二來里面有風扇助力,所以加熱速度是很快的。

        有些食物,比如蛋撻、披薩等面類,用烤箱和空氣炸鍋做出來的口感一樣。這個時候,我往往會更傾向于使用空氣炸鍋。

        「賣哪個」分兩種情況

        「如果你已經有了烤箱」這時候你購買空氣炸鍋的必要性就很小了。

        除非你是個烘焙愛好者,一個烤箱已經無法滿足你了,可以再買一個空氣炸鍋作為補充。亦或者你家的烤箱太大了,經常使用卻經常占不滿,也可以買一個空氣炸鍋。

        但是!如果你家的烤箱常年閑置,勸你盡早放棄空氣炸鍋吧!

        「如果你還沒有烤箱」這時候你需要在烤箱和空氣炸鍋之間選一個。

        ①如果你是為了健康,為了減肥,為了減少油脂的攝入,更推薦空氣炸鍋。空氣炸鍋使用起來更方便,用來代替油炸的話,容量也不會顯得太小。

        ②如果你是想要嘗試更豐富的烹飪方式,擔心會閑置,建議選擇烤箱。如果預算充足的話,甚至推薦你選擇蒸烤箱——烹飪功能越豐富,閑置的幾率就越小。

         
        (文/百里績果)
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