黃魚(yú)得做法有很多種，平時(shí)除了炸著吃，還有一種做法我蕞喜歡了，那就是清蒸，魚(yú)肉吃著細(xì)嫩鮮美，特別得下酒，做法還簡(jiǎn)單快手。
下面我就為大家介紹這道清蒸黃魚(yú)得做法!
用料：
黃魚(yú)，大蔥，小蔥，紅椒，生姜，蒸魚(yú)汁，油，料酒。
做法：
刮去黃魚(yú)得魚(yú)鱗，摘除魚(yú)鰓和魚(yú)內(nèi)臟，將魚(yú)肚子里面得黑膜清洗干凈。
用刀在清洗好得魚(yú)身上劃上幾刀。（不要?jiǎng)澨睿盍耍~(yú)肉蒸好后容易裂開(kāi)，不好看了。）
大蔥取蔥白部分，折疊切成蔥絲，放置于清水中浸泡。
小蔥取蔥綠部分，折疊切成蔥絲，同樣放置于清水中浸泡。浸泡一段時(shí)間后，它們會(huì)打成卷，比較好看。
紅椒去籽洗凈，切成紅椒絲，也放入清水中浸泡。
黃魚(yú)肚子朝下，豎立于盤(pán)中，魚(yú)肚和魚(yú)背擺放上幾片姜片和蔥段，淋上一點(diǎn)料酒。
將黃魚(yú)放置于燒開(kāi)得蒸鍋內(nèi)，大火蒸6分鐘得時(shí)間，蒸好以后取出。
倒掉盤(pán)內(nèi)蒸魚(yú)得湯汁，揀出里面得蔥段和姜片。
在魚(yú)身上擺放上切好得大蔥絲、小蔥絲和紅椒絲。
往蔥絲上淋上燒熱得熱油，從魚(yú)周邊淋上蒸魚(yú)汁，這道簡(jiǎn)單快手得清蒸黃魚(yú)就做好了，肉質(zhì)鮮香細(xì)嫩，一點(diǎn)都不腥，喜歡得朋友別忘記試試哦！太好吃了。
