結(jié)束一天繁忙得工作后，和同事、家人聚餐成為不少人得選擇。8月12日晚，·感謝來(lái)到渝北區(qū)龍頭寺軌道三號(hào)線廣場(chǎng)附近中餐館走訪，發(fā)現(xiàn)家庭聚餐占據(jù)多數(shù)，大部分顧客“吃多少點(diǎn)多少”，如果有剩菜還會(huì)主動(dòng)提出打包。
以家庭聚會(huì)為主 顧客多主動(dòng)打包
12日晚上，三號(hào)線廣場(chǎng)一家連鎖川菜館，餐廳幾乎坐滿(mǎn)，感謝注意到大多為家庭聚餐。
剛剛點(diǎn)完餐得陳先生一行有5個(gè)大人、1個(gè)小孩，一共點(diǎn)了8道菜。“我覺(jué)得我們點(diǎn)菜還是比較適量，就算吃不完也會(huì)打包帶走，我老婆明天可以帶到單位加熱后當(dāng)午餐。”
在收銀前臺(tái)，一位女士結(jié)賬時(shí)主動(dòng)提出，需要一個(gè)打包盒。在花兩元購(gòu)買(mǎi)打包盒后，讓服務(wù)員將餐桌上剩下得一道菜打包。“我們兩個(gè)人點(diǎn)了4道菜，剩得有點(diǎn)多，太可惜了，所以想打包。”這位顧客表示，自己選擇打包主要還是看菜剩得多不多。
商家劉女士告訴感謝，“我們餐館浪費(fèi)現(xiàn)象并不嚴(yán)重，前來(lái)得顧客大多都是家庭聚會(huì)，基本上吃多少點(diǎn)多少，即便有吃不完得情況，很多顧客也會(huì)主動(dòng)提出打包，根本不用我們刻意提醒。”同時(shí)，按照公司培訓(xùn)，員工也會(huì)在顧客下單時(shí)提醒對(duì)方。不過(guò)，通常只有少數(shù)人會(huì)聽(tīng)取意見(jiàn)退掉幾道菜，大多數(shù)顧客表示，沒(méi)關(guān)系，吃不完打包就是。
劉女士稱(chēng)，偶爾也遇到過(guò)宴請(qǐng)賓客時(shí)，客人點(diǎn)餐超量，但服務(wù)員提醒越多，客人越生氣，“有些顧客覺(jué)得菜越多越有面子，這種情況下，我們只能建議對(duì)方吃不完可以打包。”
另一方面，劉女士希望餐廳能吸引更多回頭客，“其實(shí)適量點(diǎn)餐也讓顧客用餐體驗(yàn)更好，才愿意再來(lái)。”
8個(gè)人點(diǎn)5道菜 “員工餐”蕞適量
在龍頭寺玉蘭路一家川菜館里，一張餐桌上已經(jīng)整齊擺放好一盤(pán)盤(pán)菜品，“這一桌是客人提前定好得，8個(gè)人，兩葷兩素，等會(huì)兒人到齊了，還有一份南瓜湯要上。”商家劉先生介紹，這幾位顧客在附近上班，已經(jīng)接連十多天都到店里吃午餐、晚餐。
“每次都是8個(gè)人，4菜1湯，都是吃得干干凈凈。”劉先生說(shuō)，餐館附近寫(xiě)字樓較多，因此很多公司會(huì)來(lái)訂員工餐，基本都能做到控制菜量，還有部分家庭聚餐，哪怕只有一道剩菜也會(huì)打包帶走。
“我們一天接待幾十桌，客人留下得剩菜剩飯可能連半桶都裝不滿(mǎn)，現(xiàn)在大吃大喝浪費(fèi)得現(xiàn)象已經(jīng)很少見(jiàn)。”
·感謝 王乙竹 報(bào)道
