隨著生活水平的提高，在飲食方面，人們追求的不再僅僅是吃飽，而是如何吃好。最近“一份”食物很火，它約束著人們吃得精致，保持健康體重，遠(yuǎn)離疾病風(fēng)險。那你知道“一份”是多少嗎？
在營養(yǎng)學(xué)中，“一份”指一次性攝入某種食物比較健康、合適的量。不同種類的食物“每份”的量也是不同的，如“一份”大米大概是25克，“一份”蔬菜大概是500克，“一份”瘦肉大概是50克，“一份”堅果大概是16-20粒果實。
人們乍一聽感覺這種計算食物分量的方法很方便，可以起到控制體重的效果，但仔細(xì)一想，每天吃得食物多樣，如何清楚地界定“一份”，多少才是合適的“份”？讓人們很困惑。不要擔(dān)心，今天就告訴你一些小竅門。
以一個蘋果為參照，先估計其重量，然后稱一下實際重量，將二者進行對比。之后就可以用不同種類的食物，如主食、肉、菜、水果、零食進行重量對比，這樣就可以對日常所吃的食物有數(shù)量概念。
對于包裝食品，看營養(yǎng)標(biāo)簽，注意看清營養(yǎng)標(biāo)簽對應(yīng)的量，是每1份、每1袋還是每100克的熱量。
對于散裝零食、堅果，很容易一次性吃多，可以預(yù)先分裝成“一份”的小包裝，分裝之后就很容易控制攝入量了。
在外就餐時，避免飯前喝酒，因為酒精有開胃的作用，很有可能會讓人吃多。有研究顯示，如果在餐前喝2杯半葡萄酒，會比不喝酒的多吃200千卡。
保持健康體重，不是只吃不發(fā)胖的健康食物，杜絕一切發(fā)胖不健康的食物，而是要學(xué)會控制分量。因為不論多么健康的食物，如果沒有節(jié)制地吃還是會發(fā)胖。
（第一作者系山西醫(yī)科大學(xué)社會醫(yī)學(xué)與衛(wèi)生事業(yè)管理專業(yè)碩士研究生、第二作者系中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事、山西醫(yī)科大學(xué)教授）
