我們當地的南瓜_有很多種吃法_前段時間跟朋友們分享的蒜香花椒葉燜南瓜是一道傳統小炒_因為花椒葉的加入_南瓜菜也變得特別美味了。除了這個花椒葉燜南瓜_還有一道“煎南瓜托”_也是非常美味的經典美味_這種吃法在其她地方不常見_非常好吃_等下咱們分享具體做法。
By_遼南蟹
用料
南瓜_一塊雞蛋_一個面粉_一杯油_鹽_十三香_做法步驟
1、準備嫩南瓜一塊_嫩南瓜含水量大_口感軟嫩_用來做“面托兒菜”更好吃。南瓜自帶清甜味道_做出來非常好吃。同類型的西葫蘆也可以這樣做_但成品的味道和口感都不一樣。
2、南瓜去掉瓜瓤子_用刨絲器刨成南瓜絲。
3、把南瓜絲放進盆中_加鹽拌均勻_稍腌一會兒之后加十三香和一個雞蛋拌均勻。
4、放上面粉_跟之前腌好的菜絲拌均勻_拌好后是盆中這種稠稠的狀態。
5、平底鍋預熱_鍋底倒兩勺油_用筷子把把拌好的菜絲一塊一塊移到鍋中_保持中小火煎烙。
6、最開始煎的時候蓋上蓋子_這樣可以讓菜絲快一點兒煎熟。
7、把鍋里的菜托翻面_翻面時一塊一塊翻_邊翻邊用鍋鏟按壓_這樣菜托兒能快速度熟透。
8、把鍋里的菜托弄散_再往鍋里淋一些油_開蓋小火把菜托煎至酥香_出鍋就好了。
小貼士
菜托跟菜餅是不一樣的_菜托兒煎好后是松散的_口感干香_我個人認為_比菜餅更好吃。_煎菜托時_先大塊兩面煎_接著再把她們搗碎_加一些油再煎_類似油炸的過程_非常香。當然油也較多。_煎菜托時_加入雞蛋_可以讓菜托兒的口感變硬_會更好吃。一份菜中加一個雞蛋就可以了。_菜托有菜有面粉_是可以當主食的食物_早餐煎菜托_家人還都很喜歡吃。挺好的。
南瓜的營養功效
中醫認為南瓜性溫味甘_入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用于氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。
1.防癌治癌
預防食管癌和胃癌_對防止結腸癌也有一定的功效_同時能幫助肝、腎功能的恢復_增強肝、腎細胞的再生能力。
2.保護胃粘膜
促進膽汁分泌_免受粗糙食品刺激_加強胃腸蠕動_幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調節胰島素的平衡_維持正常的血壓和血糖_也是肥胖者的理想減肥食品。
4.預防前列腺
南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
5.常吃南瓜_可使大便通暢_肌膚豐美_尤其對女性_有美容作用_清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。
6.南瓜還可以預防中風_因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸_均為良質油脂。
南瓜的飲食禁忌
南瓜性溫_素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滯_氣滯中滿者_慎食。_
發物之一_服用中藥期間不宜食用。
做菜好吃都有技巧_我的每道菜都有小妙招_大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
