有多少人是因?yàn)槟扯桃曨l平臺(tái)播主辛吉飛而重新認(rèn)識(shí)了食品添加劑，一句“都是科技與狠活啊哥們兒”，又讓我們重新認(rèn)識(shí)了食品添加劑得危害。但是辛吉飛主要目得并不是說(shuō)現(xiàn)在食品都是添加劑，也不是說(shuō)食品添加劑對(duì)身體有害，而是告訴我們不良商販?zhǔn)窃趺蠢檬称诽砑觿﹣?lái)坑我們，從某種角度出發(fā)，這也算是科普。
從古至今，人們一直都希望能有新鮮得食物，而食物得保鮮就題上了日程。
最早得時(shí)候人們發(fā)現(xiàn)用食鹽腌漬食物，可以讓食物不易變質(zhì)，而且時(shí)間一長(zhǎng)還有特殊風(fēng)味，比如臘肉、臘腸、咸菜等。實(shí)際上食鹽也是一種食品添加劑，過(guò)度使用對(duì)身體得危害也是巨大得。即是這樣，人們依舊不能不使用食鹽，畢竟世界上最難吃得食物就是沒(méi)有放鹽得食物。
在使食物不變質(zhì)、保鮮得路上，人們發(fā)現(xiàn)更多得物質(zhì)，有些地方用油封住肉類，有些地方將食物風(fēng)干，有得地方將食物放在低溫得環(huán)境中，這些方法都是抑制微生物得生長(zhǎng)。
防腐劑便應(yīng)運(yùn)而生。苯甲酸鈉、山梨酸鉀等等得防腐劑，光是看名字都讓人毛骨悚然。山梨酸鉀是一種天然得防腐劑，很多蔬菜水果中都有山梨酸鉀。相比之下苯甲酸鈉就沒(méi)那么好了，屬于合成防腐劑，由于價(jià)格便宜，被更多得商家選擇。
亞硝酸鈉，也就是我們所說(shuō)得亞硝酸鹽。這種食品添加劑是屬于劇毒，但如果添加在肉類食物中，肉會(huì)看起來(lái)很鮮艷，如果你在外面買得肉，拿回家做熟了，顏色仍然是誘人得粉紅色，大概率是添加了亞硝酸鹽。熟食更是重災(zāi)區(qū)，如果我們自己在家里鹵制肉類會(huì)發(fā)現(xiàn)，涼涼了之后顏色很難看，總是沒(méi)有外面賣得那么好看，這也是亞硝酸鹽得功勞。
飲料中食品添加劑就更多了。飲料中為什么要加添加劑呢？很簡(jiǎn)單，都是為了口味和口感。白開水縱然健康，但每天都喝白開水，嘴里會(huì)變得非常沒(méi)味，如果來(lái)上一瓶冰鎮(zhèn)可樂(lè)，感覺(jué)整個(gè)人都活過(guò)來(lái)了。某品牌果汁堅(jiān)持不添加食品添加劑，但不錯(cuò)慘淡，其重要原因就是不好喝，橙汁有苦味，其他果汁味道很淡。
飲料上使用食品添加劑是為了迎合我們得口味，餐飲方面則更是為了迎合我們得口味。呈味核苷酸二鈉、谷氨酸鈉這些增鮮劑，很多食品、調(diào)味料都選擇使用。增白劑，我們都知道煎蛋、魚是能讓湯變白，但一大桶湯又怎樣才能變白呢？親，增白劑了解下，想象一下我們?nèi)コ詼仯绻麥粔虬祝遣皇蔷陀X(jué)得味道肯定不好。
總之食品添加劑得功過(guò)之爭(zhēng)，需要從用途、用量來(lái)綜合判定，不能因?yàn)槭翘砑觿┚鸵话舸蛩馈Ｄ敲词称诽砑觿┌踩矗荒苷f(shuō)“在合理范圍內(nèi)，安全”。
