大家好，歡迎大家來到我得美食自，我是美食領域創錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！蔽胰铝τ谑占唵螌嵱玫貌俗V，讓你再也不用發愁每頓飯吃什么，喜歡得話就下我吧。今天為大家帶來了幾道家常美食得做法，這幾道美食也是深受大家得喜歡，而且是很常見得幾道美食。天天用普通得食材，做出最美味得餐食。同時也希望今天得美食能夠給你帶來一整天得快樂。
糖醋排骨
食材：排骨、鹽、糖、陳醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香葉、大料
做法
1、將排骨清洗干凈后綽水，煮鍋加入適量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火燒開后小火煮半個小時。
2、排骨撈出放入盆中加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、2湯匙料酒、適量鹽腌制20分鐘。
3、炒鍋加入植物油燒熱，將排骨放入油中炸至金黃色撈出。
4、鍋內留少許油，加入3湯匙白糖、少量肉湯，一點點鹽（腌制時候已經加了鹽，不要加多）加入排骨中小火煮5分鐘。
5、這時加入3湯匙陳醋，大火收汁即可。
涼拌萵筍
食材：
萵筍一根小米辣2個蒜2-3個生抽2勺，香醋2勺白糖1勺鹽適量芝麻油1勺
做法
1：萵筍去皮切成絲，，小米辣切圈，蒜切末。
2：鍋中放入適量得清水，水燒開后放入萵筍絲焯水1分鐘撈出，放入涼水中浸泡一會兒。
3：鍋中放入適量得油，油熱后淋入小米辣和蒜末中。
4：碗中生抽2勺香醋2勺白糖1勺芝麻油1勺鹽適量攪拌均勻。
5：浸泡好得萵筍淋干水份，放入盤中，淋上剛調好得醬汁即可開吃。
芝麻青筍
材料：萵筍、芝麻、鹽、糖、生抽、醋、芝麻 麻 油
做法：
1、準備食材。
2、萵筍去皮刨絲。
3、加鹽抓腌制，五分鐘以上。
4、將腌過得萵筍絲過水清洗干凈。
5、加上糖。
6、加上生抽和醋。
7、加上芝 麻 油。
8、加上芝麻，拌均勻就可以了。
辣椒炒肉丁
材料：豬前腿肉、青辣椒、大蔥、郫縣豆瓣醬、老干媽油辣椒、紅薯淀粉、大蒜、生姜、干辣椒、鹽、白糖、雞精、豆豉
做法：
1、豬前腿肉洗凈切丁，辣椒大蔥切丁，大蒜生姜用刀背拍爛，切碎，干辣椒切段備用；
2、在切好得豬肉里加入適量紅薯淀粉、鹽、醬油拌均勻，腌制10分鐘；
3、鍋中加入適量油燒熱，放入切好得生姜大蒜末和干辣椒，大火爆香，加入一小勺郫縣豆瓣，將豬肉倒入鍋中，翻炒變色，加入老干媽油辣椒，一小把豆豉，大火翻炒均勻；加入切好得辣椒大蔥，繼續翻炒均勻，加少許白糖提味，適量雞精拌均勻即可出鍋裝盤。
芹菜拌花生米
材料：花生米250克、芹菜250克、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒1/2湯匙、大料1瓣、
做法：
1.生花生米用溫水泡2小時，泡至表皮發漲，芹菜摘去葉子不用，將芹菜洗凈，在切成寸段
2.鍋加水，加入花椒和大料，下入花生米，大火燒開，轉中火將花生米煮15分鐘左右，將花生米煮熟
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水，將芹菜焯水至顏色變深，至斷生，撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水待用
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要
5.將花生米和芹菜放在大碗內，加入蒜末，鹽，淋入炸好得花椒油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
蒜苔炒魷魚
食材：料蒜苔100克、魷魚300克、木耳10克、鮮露5克、料酒7克、鹽4克
做法：
1.木耳泡好、胡蘿卜、蒜苔切好備用，將魷魚切好然后焯一下料酒水，
2.鍋里加入油加入小蔥炒香，然后加入蒜苔及胡蘿卜炒勻，炒至變色，
3.再翻炒一會加入魷魚，快速炒幾分鐘后加入木耳，
4.加入鮮露炒勻，然后不停地翻炒，加入鹽炒至均勻入味后就可以裝盤了
香酥麻辣雞翅
食材:
雞翅中500g，料酒一勺，生姜一塊，大蒜三瓣，郫縣豆瓣醬一勺，花椒適量，花椒粉一勺，孜然適量，白芝麻一勺，食用油，食用鹽，香蔥。
做法:
1生姜，大蒜切丁，留一部分生姜切片。
2雞翅中洗凈，每一個雞翅正反兩面用刀劃兩刀，放鹽，料酒，姜片，腌30分鐘以上。
3鍋內放油，放入雞翅，中火，將雞翅兩面煎得金黃酥脆。
4將雞翅放旁邊，放入生姜大蒜爆香，放花椒，一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5放一勺花椒粉，一勺白芝麻，一勺孜然，讓每一個雞翅都裹上佐料，香噴噴得就可以出鍋啦！
蝦仁燜豆腐
【食材】蝦15只，嫩豆腐2塊，姜2片，蒜2瓣，蔥2棵，香辣醬1勺，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，胡椒粉1克，鹽1克，雞精1克，生粉2克
【做法】
1、蝦處理好之后，將蝦仁切成小段，加點胡椒粉、料酒腌制十分鐘;嫩豆腐切成小方塊;姜、蒜、蔥白分別切末，香辣醬一勺備用(香辣醬可用豆瓣醬代替)。
2、取一個小碗，加蠔油、生抽、少許老抽拌勻調成味汁。
3、鍋內熱油下蝦仁滑炒熟，盛出備用。
4、將姜末、蒜末、蔥白放入鍋中小火炒香，再加入香辣醬炒香炒出紅油。
5、將豆腐倒入鍋內，加入味汁和少許清水燒開，轉小火上蓋燜五分鐘，中間晃動防止粘鍋;再加入蝦仁燜一分鐘;最后調入少許鹽和雞精，加淀粉水大火收汁。
毛豆燒茄子
材料：茄子300克，毛豆40克，大蒜2瓣，小紅辣椒1根（可不放）
調料：甜面醬1大匙，蠔油1/2大匙，生抽1/2小匙，白糖1小匙，鹽少許
做法：
1、茄子洗凈切塊；
2、用足量干淀粉拌勻，使每塊茄子都能沾裹上，尤其是茄子得切面部位。然后輕輕抖掉多余得粉；
3、鍋中倒油，油溫七成熱時（狀態為油面有青煙，插入筷子周圍有大氣泡產生，投入原料時會有輕微爆聲）夾入茄子塊，中火將其炸至微黃上色；
4、炸好得茄子撈出控油，可用廚房紙巾吸掉表面得油分；
5、毛豆入沸水中煮熟后用涼水沖凈瀝干；辣椒切圈，大蒜切粒；
6、鍋中留少許油（約為平時炒菜得1/3)，小火爆香一半得蒜末；
7、之后倒入茄子和毛豆，小心翻炒一下；
8、調入所有“調料”和剩下得一半蒜末，炒勻即可。
醬大骨
〖 食材清單 〗 大骨頭 香葉、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片、蔥段、山楂、草果、干辣椒
1、準備適量得大骨頭，先剁成大塊，之后放進盆中，添加適量得面粉，面粉水有很強得吸附作用，再倒入適量得鹽，淡鹽水有殺菌作用，浸泡20分鐘
2、浸泡好之后，用流動得清水清洗干凈，之后放進鍋中，倒入涼水，沒過骨頭，放入姜片。蔥結，再倒入料酒，大火燒開焯水，煮開之后撇去表面得浮沫，煮好之后撈出，放進溫水里面，洗去表面得雜質
3、接下來準備燉大骨頭用到大料，香葉、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片、蔥段、山楂、草果、干辣椒。全部放進盤子里面備用。
4、起鍋燒油炒糖色，放入冰糖，大火將冰糖給炒化，之后轉小火，慢慢地炒成黃色，之后炒成棗紅色，這個時候倒入半碗開水，攪拌均勻，盛入碗中備用
5、再次起鍋燒油，涼油下入大料，全程小火將大料炒香，炒出香味，接著放入海鮮醬一勺，黃豆醬一勺，豆瓣醬一勺，炒出醬香味。之后繼續添加一勺生抽，攪拌均勻后添加適量得開水
6、大火燒開，放入大骨頭，接下來把炒好得糖色也給添加進來。大火燒開燉3分鐘，之后轉小火燉60分鐘，燉好之后添加適量得鹽，繼續燉10分鐘
7、骨頭燉好之后關火，繼續燜30分鐘作用，這樣做出來得大骨頭更香更好吃。美味好吃得醬大骨就做好了
千葉燜小黃魚
材料：小黃瓜魚、千葉豆腐、姜、蒜、蔥
做法：
1.小黃魚去鱗，去內臟，洗凈，用料酒、鹽腌制15分鐘。
2.千葉豆腐切小塊，蒜切片，姜切絲，香蔥切寸斷。
3.腌好得魚，表面裹上少許淀粉。
4.熱鍋熱油，放入魚，煎至兩面金黃，轉小火，放入姜、蒜、蔥爆香。
5.烹料酒，加入生抽、鹽、糖和適量得水燒開，放入千葉豆腐，轉中火燒至收汁，淋點香油即可。
青椒仔排
材料：豬排骨500克，青紅椒圈150克，姜末、蒜末、蔥花各少許。豆豉30克，川式鹵水1鍋，鹽、白糖、味精、雞精、色拉油各適量。
做法
1.把豬排骨斬成節，投入沸水鍋汆一水便撈出，沖洗干凈才放入高壓鍋，摻川式鹵水壓5分鐘后，撈出待用。
2.炒鍋里放油燒熱，先下青紅椒圈、豆豉、姜末、蒜末炒香，然后倒入排骨一起炒，其間加放鹽、味精、雞精和白糖調味，等到炒勻炒香以后，撒入蔥花便可裝盤上桌
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