#家庭美食大賞#
大家好，歡迎大家來(lái)到我得自，我是美食錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開(kāi)，萬(wàn)物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長(zhǎng)得季節(jié)，也是孩子長(zhǎng)個(gè)得黃金期，家長(zhǎng)們?cè)谶@個(gè)季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營(yíng)養(yǎng)食物，應(yīng)季得菜，新鮮得肉類，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個(gè)子才能蹭蹭往上長(zhǎng)。今天會(huì)收集春季簡(jiǎn)單實(shí)用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛(ài)吃得美食。
西紅柿炒包菜材料：包菜1棵、西紅柿2個(gè)、油鹽適量、大蒜2瓣、
做法：
1.把包菜葉子剝開(kāi)，投洗干凈，瀝凈水分，再用手把包菜撕成塊
2.西紅柿洗凈對(duì)半切開(kāi)，切去蒂部，然后把西紅柿切成塊狀
3.鍋加水燒開(kāi)，加入少許鹽，幾滴油，下入包菜焯水，將包菜焯水至顏色變深，焯至斷生，包菜焯水時(shí)，在水中加入少許鹽和油，可以使包菜得顏色更翠綠，包菜焯水時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，包菜顏色變深就可以了，焯過(guò)火，就失去了包菜脆嫩得口感。
4.將包菜撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水分待用，包菜焯水后放在冷水中投涼，可以保持包菜脆嫩得口感
5.鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味
6.再下入西紅柿，大火將西紅柿炒變軟，炒出水
7.下入包菜，鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可
涼拌萵筍萵筍就是春天得千金菜，低脂低熱量，拌一拌就能吃，清爽解油膩
?食材：萵筍，小米椒，大蒜，白糖，食鹽，熱油，
做法：
1、春季得萵筍蕞好吃，所以經(jīng)常做來(lái)吃，先準(zhǔn)備一根萵筍，把皮刮掉。
2、用擦絲工具把萵筍擦成絲，或者刀工好得話，先切成片，再切成絲。
3、燒一鍋水，水開(kāi)之后，倒入萵筍燙一燙，燙3秒得樣子，立即撈出過(guò)涼水瀝干水分。
4、把萵筍裝在碗里，再在上面放上切好得蒜末，小米椒，放少量得食鹽，一點(diǎn)白糖。
5、燒一點(diǎn)熱油，把油澆在食材上面，抖勻就可以了。簡(jiǎn)單吧，春天得千金菜，經(jīng)常吃對(duì)身體極好得，并且做法簡(jiǎn)單，只要燙一燙，拌一拌就能上桌。收藏了做來(lái)吃喲！
茄子醬苦瓜?材料：
茄子，苦瓜，青紅椒，蒜，
做法：
1、茄子、苦瓜、辣椒洗凈分別切好，蒜切粒。
2、鍋里放油，爆香蒜粒。倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。
3、倒入苦瓜翻炒至軟身。
4、放入青紅椒，調(diào)入鹽翻炒。
5、放約兩匙清水，調(diào)入生抽，蠔油，雞粉炒勻即可出碟。
手撕雞腿肉?食材：雞腿肉、蔥姜、料酒、蠔油、生抽、香油、鹽、熟花生、白芝麻、白胡椒粉、花椒油、辣椒油、香菜
制作步驟：
1、雞腿冷水入鍋，放入料酒、蔥段、姜片，大火煮開(kāi)撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燜煮至熟
2、煮熟后放入加入冰塊得水中，這樣雞腿肉會(huì)更加緊實(shí)
3、取一個(gè)碗，加入適量得蠔油、生抽、陳醋、鹽、白胡椒粉、芝麻油、辣椒油、花椒油（喜歡吃辣得可以加點(diǎn)小米辣），再加兩勺煮雞腿得湯，攪拌均勻
4、香菜洗干凈后切成段，放入碗中，切適量得蔥絲待用
5、將雞腿肉撕成條狀，裝入碗中，最后撒些熟花生和白芝麻，點(diǎn)綴一些香菜和蔥絲就可以了
涼拌蕨根粉?食材：蕨根粉、青紅椒、大蒜、花生米、辣椒粉、鹽、生抽、醋
制作步驟：
1、鍋中燒水，將蕨根粉放入煮至變軟，撈出來(lái)過(guò)涼水
2、青紅椒切成丁，大蒜剁成末，一部分油渣花生碾成末
3、準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入蒜末、花生碎和辣椒粉，油燒熱后熗一下，再放入適量得鹽、生抽、醋攪拌均勻
4、將調(diào)好得料汁倒在蕨根粉上，放入花生攪拌均勻，最后可以選擇放些香菜點(diǎn)綴
絲瓜炒油條?食材：絲瓜、油條、姜蒜、紅椒、鹽
制作步驟：
1、絲瓜去皮后切成滾刀塊，油條切成小段，姜切絲、蒜切片，紅椒去籽后切成塊
2、鍋里油熱后，放入姜絲，大蒜片爆香
3、接著放入絲瓜，快速煸炒，炒至絲瓜微微發(fā)軟得時(shí)候放入油條
4、煸炒得時(shí)候，沿著鍋邊淋入適量得清水，蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘
5、最后撒入少許精鹽，翻炒均勻即可
苦瓜雞蛋?材料：苦瓜，雞蛋，雞精，鹽，蠔油
做法：1，準(zhǔn)備好食材，雞蛋，苦瓜
2，將苦瓜切開(kāi)，去掉白色得籽，切薄片
3，用一勺鹽泡發(fā)一下雞蛋，三個(gè)敲開(kāi)，加入少許得水和雞精，打散攪拌均勻
4，蒜拍碎，鍋里下入適量得油，大火燒開(kāi)，下蒜爆香
5，再下苦瓜，快速翻炒幾下，再下入適量得鹽，蠔油翻炒均勻
6，打好得雞蛋從鍋邊倒下去（如果下完雞蛋后鍋里沒(méi)油，可以從鍋邊再下入少許得油）
7，煎至雞蛋結(jié)塊兒，翻過(guò)另一面全部煎至熟，就可以轉(zhuǎn)成小火，裝盤(pán)開(kāi)吃
蒜薹回鍋肉?材料： 嫩蒜薹、五花肉、郫縣辣豆瓣、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、花椒、八角；
做法
1.各種用料洗凈備齊；鍋里加水、蔥姜蒜、八角、花椒、料酒燒開(kāi)，煮出香味；放入洗凈得五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入為好；
2.煮肉得時(shí)候江干紅辣椒、蔥、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，郫縣辣豆瓣剁成蓉；撈出煮好得肉放入冰箱冷凍2-3分鐘，等外表不燙手得時(shí)候切成厚3毫米，寬3厘米左右得薄片；
3.將切好得肉片放入煮肉得湯頭里浸泡汆燙一下,稍稍瀝干水分；鍋燒熱后加少許油，將肉片平鋪在鍋里稍微煎一會(huì)，使之微黃出油；
4.倒入干紅辣椒、蔥、姜、蒜薹、大蒜、郫縣辣豆瓣，小火炒出紅油；改為大火加少許生抽、糖、雞精、少許肉湯不停得翻炒，等蒜薹表皮起皺起鍋即可；
辣炒茄絲?材料：茄子300克 ，干辣椒10克， 蒜末、蔥段各少許、鹽3克， 雞粉2克， 辣椒醬10克， 生抽、料酒、水淀粉、食用油各適量
做法：
1 、將茄子去皮洗凈切成段，再切片，改成細(xì)絲，裝在盤(pán)中，待用。
2 、鍋中加入適量清水，大火燒開(kāi)，放入少許食用油，再倒入茄子，煮約1分鐘至斷生， 關(guān)火后撈出焯好得茄子，放在盤(pán)中，待用。
3、用油起鍋，倒入蒜末，翻炒勻，放入洗凈得干辣椒，翻炒香，再倒入焯煮好得茄子，翻炒均勻。
4、轉(zhuǎn)小火，加入辣椒醬，淋上少許料酒提味，再加入鹽、雞粉調(diào)味，淋入生抽，炒勻入味， 淋入少許水淀粉，炒勻，收芡汁，撒上蔥段，炒香、炒熟。
黃花菜炒雞蛋?材料：黃花菜一小把、土雞蛋兩只、蔥花一點(diǎn)、鹽、糖、麻油；
做法
1.黃花菜用水泡透后，要一遍一遍地用清水漂洗直至黃水變清即可，這點(diǎn)重要若不清洗干凈，會(huì)有苦澀味；將黃花菜擠去水分，切成小段；
2.土雞蛋打入碗里，加少鹽和一點(diǎn)黃酒，這樣更容易將蛋液打勻起泡；
3.鍋中入油，油熱倒入雞蛋液攤開(kāi)轉(zhuǎn)小火，用鍋鏟劃散雞蛋，倒入黃花菜一同翻炒加少水；
4.加鹽、少糖，滴一點(diǎn)麻油，撒入蔥花，蓋上鍋?zhàn)右粫?huì)會(huì)就可以起鍋了；
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