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不到一個禮拜就過年了，從各大生鮮電商平臺得數(shù)據(jù)來看，本周已經(jīng)進入年貨銷售旺季。與“過年”有關(guān)得年夜飯食材、酒水飲料、新年禮盒等各種商品迅速升溫。
為讓廣大留深用戶過個好年，各零售平臺企業(yè)采取多項措施，保障新春佳節(jié)期間各類民生必需品供應(yīng)充足、價格穩(wěn)定、配送暢通。
春節(jié)不打烊備貨增2-3倍
感謝采訪了解到，上周開始，各平臺已全面進入年貨食材得準備階段，與春節(jié)相關(guān)得年夜飯食材及“預(yù)制菜”品類不錯均呈上漲趨勢。
“考慮到春節(jié)期間廣大居民得‘囤貨’需求，我們平臺對重點民生商品品類進行了針對性備貨。” 每日優(yōu)鮮深圳區(qū)域負責(zé)人姚英武表示，米面糧油、零食飲料等商品得備貨量比平時增加了3倍，水果、蔬菜、肉蛋等生鮮商品備貨量增加2倍，充分滿足春節(jié)期間得消費需求。通過大規(guī)模產(chǎn)地直采，平臺各類商品在春節(jié)期間也能做到穩(wěn)供保價。
姚英武表示，為了保障春節(jié)期間用戶得訂單可以順利配送，每日優(yōu)鮮在包括深圳在內(nèi)得華夏17個城市得全部門店春節(jié)期間均不打烊，繼續(xù)為所有消費者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
各大線上平臺積極做好生鮮供應(yīng)保障，讓消費者買得新鮮、吃得放心。叮咚買菜相關(guān)負責(zé)人表示，他們將基于數(shù)據(jù)基礎(chǔ)提前備貨，保證消費者得“菜籃子”量足價穩(wěn)。在運力方面，叮咚買菜也做了充足得準備，站點預(yù)備車輛、電動車電路防護等一應(yīng)俱全，在保障工作人員配送安全得基礎(chǔ)上，讓新鮮得食材能夠即時送達萬家。
啟動春節(jié)保障供應(yīng)計劃
繼續(xù)響應(yīng)“就地過年”，保障新春供應(yīng)，各生鮮平臺較早啟動保障供應(yīng)計劃。
“在三個月前，我們就開始啟動春節(jié)保障供應(yīng)計劃。” 盒馬深圳區(qū)域運營負責(zé)人張玲玲表示，首先，他們盡可能對歷史數(shù)據(jù)進行精細化地拆解，確保在節(jié)前、春節(jié)假期和節(jié)后，水產(chǎn)、水果、肉禽蛋等消費需求得主力商品，整體得供應(yīng)充足。
其次，搭建部分得本地化供應(yīng)鏈。雖然目前國內(nèi)大部分葉菜來自北方大型蔬菜基地。但進入冬季以來，廣東本地得葉菜陸續(xù)上市，品質(zhì)和成本變得更有優(yōu)勢。因此，盒馬在去年年底，通過訂單農(nóng)業(yè)得方式，引入了像水東芥菜、西洋菜，還有有機菜等更多本地水葉菜得基地供應(yīng)。縮減了市場流通環(huán)節(jié)，實現(xiàn)從采收，集散，送倉，加工包裝，配送到門店，24小時內(nèi)完成，大大提高了商品得新鮮度。
“過去一年，我們在菜籃子、米袋子工程上補足短板，繼續(xù)加強華南得供應(yīng)鏈建設(shè)。” 張玲玲表示，目前盒馬擁有本地水產(chǎn)倉、冷凍倉、常溫倉、果蔬加工中心等。通過這些工程，能讓平臺得商品價格更穩(wěn)定，面對市場波動時更有優(yōu)勢。
預(yù)制菜成年夜飯新寵
線上年夜飯得走紅，有望成為餐飲消費新得增長點。除了現(xiàn)做得年夜飯?zhí)撞停恍╊A(yù)制菜和半成品菜也是春節(jié)聚餐得新選擇。數(shù)據(jù)顯示，在深圳，今年春節(jié)得半成品年菜不錯是去年同期得2-4倍。
餓了么預(yù)制菜項目負責(zé)人臺永強表示，目前平臺上能提供預(yù)制菜得品牌超過千家，按照每家超10個SKU計算，平臺給到消費者得選擇足夠豐富。
“現(xiàn)在得年輕人很少愿意經(jīng)常做飯，預(yù)制菜只需要簡單烹飪，買回家三十分鐘就做好一桌，既節(jié)省了時間又提升了生活樂趣”，臺永強透露，單春節(jié)前一周，平臺上得預(yù)制菜套餐訂單環(huán)比上月增長近2倍。
從用戶得年夜飯食材購買情況來看，近年來，消費者在年夜飯得菜品和口味得選擇上，越來越不局限于本地傳統(tǒng)菜式，南北口味越來越融合。在深圳市民得餐桌上，粵菜、湘菜、川菜等均深受歡迎。
叮咚買菜相關(guān)負責(zé)人告訴感謝，今年年貨節(jié)，預(yù)制菜相關(guān)得食品同比去年增長超過400%。特別是一些和年夜飯相關(guān)，有好彩頭得菜肴。比如一款“花開富貴黃魚鲞蒸肉餅”不錯環(huán)比上周增長超過 980%；“恭喜發(fā)財金元寶形發(fā)糕”、“財源滾滾紅燒圓蹄”、“步步高升天目山扁尖老鴨煲”、“招財進寶鮑魚煨豬蹄”不錯環(huán)比上周增長均超過500%。
（：深圳特區(qū)報感謝 聞坤)
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