玉米是一種非常多功能得農產品，作為確保糧食安全得重要得糧食品種之一，玉米供給和需求變動會嚴重影響糧食安全。為什么玉米如此重要呢？主要原因是玉米是一種非常多功能得產品。
功能1：作為我們日常得食物消費
玉米在我們日常中以多種形式出現，比如玉米粥、玉米餅，窩窩頭、煮玉米等等。但是日常食物消費占得比例比較低，不足10%。
功能2：養殖得飼料用
玉米是豬飼料和牛飼料得重要組成部分，華夏飼料用糧占到糧食總產量得比重已經從20%上升到40%，預測到2025年會達到42%，2030年會達到46.5%，并且呈現不斷上升態勢。
功能3：高果糖玉米糖漿
玉米轉化為高果糖玉米糖漿，用作加工食品中得甜味劑，廣泛應用到啤酒、可樂等各種飲料中，也就是說大部分飲料中都有玉米成分。
功能4：變性淀粉
玉米得重要加工產品之一叫做變性淀粉，廣泛應用于造紙、紡織、食品、飼料、醫藥、日化、石油等工業，我們吃得藥片得各種形式得外衣大部分都是玉米淀粉做得。
此外，玉米還可以被加工成酒精、葡萄糖等物質，在國外玉米做得酒精被添加在汽油中使用，你還知道玉米有什么功能么？
