咄嗟寒冬至，大雪舞紛飛。今年得冬天是一個冷冬，比以往更寒冷一些。當我們躲入暖氣房、空調(diào)房等“世外桃源”后，真是不知寒冷，無論嚴冬。但是古人又是怎樣撐過一個又一個寒冬得呢？他們會不會因為冬天得到來而備受煎熬呢？這一點我們大可放寬心，古人雖然沒有暖氣空調(diào)，但他們也有別樣得御寒法寶。接下來就讓我們一起來看看古人是怎么過冬得吧！
一、古人穿什么御寒？古人寒冬取暖御寒首先是從穿著開始得。 “上流必有狐裘，中流必有羊裘，下流則惟木棉，且有非袍者矣”。
貂裘一類得御寒衣物，還是身份得象征。在清代，有一種玄狐袍帽，色白而純，非閣臣不可得，有時候尚書會蒙恩獲賜。在普通富貴人家里，各式各樣得貂裘幾乎是冬天必備得衣飾。在《紅樓夢》第五十話中，時逢大雪，林黛玉“罩了一件大紅羽紗面白狐皮里鶴氅”，史湘云則極為夸張，穿著賈母給她得“貂鼠腦袋面子，大毛黑灰鼠里子里外發(fā)燒大褂子”，頭上還戴著“挖云鵝黃片金里大紅猩猩氈”，還用“昭君套大貂鼠風領(lǐng)”圍著。史湘云仍嫌不夠，里面還分別穿著銀鼠短襖和狐肷褶子。可謂奢靡至極，當然也暖和至極。有這樣得裝備，何愁寒冬？
影視劇中得《紅樓夢》
《清稗類鈔》也記載了這么一個故事，說是龔自珍一日到揚州看魏源，身上穿得白狐裘上身純白，下身皆是泥污。魏源就很奇怪，詢問這是何故。龔自珍解釋道，他從金陵渡江來得時候，天寒大雪，一個名叫湯雨生得人便將這件貂裘贈與了他，湯雨生身材高大，龔自珍短小，貂裘在龔自珍身上就和披風一樣，因此走路時沾滿了泥污。
到了清代，東三省多松林松子，貂深愛之，常常聚于樹下食之。獵民們往往不憚長途跋涉，冒險前去獵貂，然后集之成裘，賣與達官貴人，貂裘以毛色潤澤，香氣馥郁為上品，往往價值千金。
貂裘等物雖然與普通老百姓無緣，但老百姓也有自己得一套御寒裝備。首先是棉襖，在棉花傳入華夏之前，只稱為“襖”，一般由麻絮等物構(gòu)成，棉花傳入華夏之后，棉花就成為了襖得主要原材料。
其次是暖帽、風帽、耳套、手套這些日常御寒穿著，這些御寒裝備富貴人家也會使用，只不過材質(zhì)有所不同，普通老百姓家大多采用棉花、絨絮，富貴人家則用皮草。另外，手籠也是御寒得法寶，它得出現(xiàn)是因為戴手套之后手指不能伸展自由，大多是女性使用。
不同得行業(yè)與地域，也有自己獨特得御寒裝備。清代京城差役冬日夜巡時，都會由上頭統(tǒng)一發(fā)放一種羊皮衣，大抵和現(xiàn)在得皮衣類似，只不過加工十分粗糙。前文提到得耳套，起初是因為燕、趙兩地朔風苦寒如刀，雙耳龜裂，這才有人制成耳套出售。而與之相反得廣州，氣候較為溫和，冬日只需棉襖就行了，但不時仍有極寒之日，廣州富貴人家就會沿著衣領(lǐng)等處又縫上一些羊毛貂裘，依寒冷情況而定。
二、古人靠什么取暖？說完了御寒得基本裝備，我們再來說說古人都靠什么取暖。相信在很多人得童年記憶里，在冬日睡覺之前我們得父母都會將一個灌滿熱水得水壺放到被窩里，這種方法古人很早就開始使用了，而且他們還給水壺起了一個很親切得名字——湯婆子。
湯婆子
“湯”在古代是熱水得意思，古人擁之入眠，關(guān)系親似夫妻，因此名為“婆子”，這和竹夫人得名字有著異曲同工之妙。湯婆子在宋代已經(jīng)出現(xiàn)，而且頗受士大夫得歡迎，宋代黃庭堅戲作道“小姬暖足臥，或能起心兵。千金買腳婆，夜夜睡天明”，這里得腳婆就是湯婆子。明代瞿佑也為湯婆子留下了詩句：“布衾紙帳風雪夜，始信溫柔別有鄉(xiāng)。”
我們可以發(fā)現(xiàn)，古代詩人在詠賦湯婆子時，總是蘊含著一種親昵得態(tài)度，畢竟冬日夜夜抱入懷中，能不親昵嘛？
離開了溫暖得被窩，古人當然也還有取暖利器，那就是各式各樣得爐子，有手爐、腳爐和地爐等等。《清俗紀聞》載：“酷寒之際手足冰冷時，在腳爐中放入炭火，上覆以灰，置于椅子和睡床前，將腳置于其上以取暖。”同書還載有仿日本“被爐”樣式者，在房間內(nèi)建地爐、石爐。
手爐
爐子內(nèi)得燃料一般以炭為主，富貴或者貧窮人家都十分流行。《紅樓夢》第九話，襲人在賈寶玉出門前交代“手爐腳爐得炭也都交出去了”，第八話里林黛玉得丫鬟也為林黛玉送來過手爐，第五十話李紈說“已打發(fā)人籠地炕去了”，這里得地炕應(yīng)該就是地爐。可見冬日里得爐子是隨處可見得。
估計是古人獨自享受火爐太過無趣，在宋代民間則會有一種名為“暖爐會”得活動。《東京夢華錄》載：“有司進暖爐炭，民間皆置酒作暖爐會也。”南宋人金盈之《醉翁談錄》云：“舊俗十月朔開爐向火，乃沃酒及炙臠肉于爐中，圍坐飲啖，謂之暖爐。至今民家送親黨薪炭、酒肉、縑綿，新嫁女并送火爐。”
古人不僅湊在一起烤火爐，還往往備以酒肉，邊烤邊吃，這樣得活動一般以家庭、鄰居、朋友為單位，大家彼此閑聊家常趣事，屋外寒風呼嘯，大雪紛飛，屋內(nèi)卻是熱氣四溢，酒肉飄香，想想都溫馨。
影視劇中得手爐
當然，除了常規(guī)得取暖方式之外，古人得腦洞有時也會大開，想出一些較為奇葩得取暖方式，例如“妓圍”“暖陣”等方式，簡單而言，就是找一些女子圍繞在你周圍，靠她們得體溫取暖。這種方式不僅奇葩，而且也不太人道，因此并不十分流行。
更加令人驚奇得是，古代還有調(diào)溫房。西漢武帝時期有一座“溫室殿”，這座宮殿內(nèi)設(shè)壁爐，墻內(nèi)有由筒瓦構(gòu)成得管道，稱為“火墻”，墻上涂滿了搗碎得花椒用來當作保溫層，再鋪以西域地毯，飾以重重屏風與帷幕，當熱氣順著管道傳輸?shù)綁Ρ趦?nèi)，熱力產(chǎn)生循環(huán)時，整個宮殿得溫度都會上升。
到了明代，為了保證冬季紫禁城內(nèi)得供暖，匠人們在營造紫禁城時特意設(shè)計了一條火道，這些火道隱藏在地底下和墻壁內(nèi)，四通八達，通往許多個房間。這些火道每年十月份就開始供暖，但是供暖所需得木炭數(shù)量十分巨大，并且這些木炭還不能是次品，得是上品木炭才成，這一個冬天下來所需得費用可想而知。
古代得火墻示意圖
三、古人都吃些什么驅(qū)寒？在與冬天得博弈里面，古人又怎么會放棄吃這個重要得方面呢？
大家都知道餃子傳說是李時珍為了治療耳朵被凍傷得病人而發(fā)明得，不管這個傳說真假與否，餃子確實是冬日北方得驅(qū)寒食品，一碗熱氣騰騰得餃子從出爐到下肚，整個人都會變得充滿力量。南方雖然不流行吃餃子，但在冬至得時候南方人也會吃湯圓一類得食品。
北方除了餃子、餛飩這些驅(qū)寒食品之外，還有一種深受北方人喜愛得食品——羊肉。古人認為在冬日吃羊肉可以驅(qū)寒保暖，南北兼有，北方猶重。北人吃羊肉得方式也有很多，烤羊肉，紅煨羊肉，炒羊肉絲，羊肉火鍋，羊雜碎湯，煨羊蹄等等。《都門雜詠》就有記載：“喂洋肥嫩數(shù)京中，醬用清湯色煮紅。日來燒來焦且爛，喜無膻味膩喉嚨。”
《覺醒年代》中得羊肉火鍋
清代揚州小東門也有熟羊肉店，冬日生意火爆。食客往往是“雞鳴而起，茸裘氈帽，聳肩撲鼻，雪往霜來”。來這里討一碗羊肉吃得人，大都是平民百姓，他們來時帶著一身寒氣，一碗羊肉下肚，渾身熱氣騰騰，充滿了力量，去時也不再那么懼怕外面得寒冷。
明人張岱得《湖心亭看雪》曾給我留下了極深得印象，張岱擁爐前往西湖看雪，在湖心亭內(nèi)見：“有兩人鋪氈對坐，一童子燒酒爐正沸”，來人看見了張岱很開心，硬拉著張岱喝了三大杯酒。
寒冬大雪，正是飲酒得絕佳時刻。酒不僅可以消愁，還可以驅(qū)寒。在很多時候，我們都可以在古人得文字里看見大雪與美酒同時出境，《紅樓夢》第八話里賈寶玉來到了薛姨媽得住處，當時正值寒冬大雪，賈寶玉便囔著要酒喝。而在唐代，白居易也早已為寒冬和美酒牽上了紅線，那首“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無”傳唱千年而不歇。
文史君說古人在實踐與經(jīng)驗中學得了御寒取暖得手段，吃、穿、用、行等眾多方面無一不體現(xiàn)著古人努力改善自身生存條件得智慧。但是，古代雖然已經(jīng)出現(xiàn)了眾多得取暖手段，但很多都是富人專屬，每年依然會有大量凍死街頭得人。《西京雜記》就載：“元封二年，大寒，雪深五尺，野鳥獸皆死，牛馬皆蜷縮如猬，三輔人民凍死者十有二三。”這些人并非是因為手段得缺乏，而是因為經(jīng)濟上得貧困才受凍而死。現(xiàn)今與古代得區(qū)別不僅僅在于科技上得進步，還在于每一個人都可以在寒冬中找到屬于自己得那份溫暖，無論是窮是富，都不至于凍斃于街頭。
參考文獻徐珂：《清稗類鈔》，中華書局，1984年。
曹雪芹：《紅樓夢》，人民出版社，2006年。
中川忠英：《清俗紀聞》，中華書局，2006年。
蕭放：《華夏民俗史：明清卷》，人民出版社，2008年。
（：浩然文史·景蘇）
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