健康科學(xué)攝取膳食纖維對于腸道改善與預(yù)防慢性病具有重要作用。9月3日，以“揭秘膳食纖維健康從‘腸’計議”為主題得可能與面對面活動在山西太原舉辦。活動邀請6位可能和企業(yè)代表，圍繞功能農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、膳食纖維與腸道關(guān)系、膳食纖維在慢病管理方面得應(yīng)用價值等話題進(jìn)行交流探討。
山西醫(yī)科大學(xué)第二醫(yī)院營養(yǎng)科主任張文青介紹道，當(dāng)前人體在植物微量元素缺乏與不良生活習(xí)慣得雙重效應(yīng)下，普遍存在蛋白質(zhì)含量、微量元素攝取嚴(yán)重不足得現(xiàn)象，為此，合理攝取膳食纖維具有重要作用。
山西農(nóng)業(yè)大學(xué)山西功能食品研究院院長郭尚從膳食纖維得定義及其功效分享了膳食纖維類食品得應(yīng)用展望與發(fā)展趨勢。他表示，膳食纖維是以對抗人體小腸消化吸收，能夠在大腸內(nèi)發(fā)酵得可食用得植物性成分、碳水化合物及其相似物得整體統(tǒng)稱，屬非淀粉多糖類物質(zhì)，近年來在華夏膳食纖維行業(yè)發(fā)展中勢頭迅猛，膳食纖維產(chǎn)品將不斷向高品質(zhì)得良好方向發(fā)展。
“隨著營養(yǎng)學(xué)和相關(guān)科學(xué)得深入發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)了膳食纖維具有相當(dāng)重要得生理作用。”山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院原院長郝利平表示，膳食纖維具有改善糖代謝、吸附農(nóng)藥、抗氧化活性和清除自由基、降低血清膽固醇等七大有益功效，開展富含膳食纖維功能食品得研究開發(fā)及應(yīng)用對提高華夏人民得健康水平非常必要。在膳食纖維得攝取過程中，因其與有機(jī)物結(jié)合會阻礙蛋白質(zhì)和脂肪得吸收，影響維生素得吸收，因此膳食纖維得攝取并非越多越好。
活動期間，可能和企業(yè)代表就如何發(fā)揮山西功能食品企業(yè)優(yōu)勢、麥纖粉得臨床應(yīng)用、如何有效攝取膳食纖維等話題與感謝互動。（李清波）
華夏科學(xué)報
