迢迢新秋夕，亭亭月將圓，時光如水，轉眼之間春去秋來，又是一年中秋節。中秋節作為我國的四大傳統節日之一，此時田野金黃，碩果累累，如蘇東坡所言“一年好景君須記，蕞是橙黃橘綠時”，中秋節期間食材豐富，美味眾多，中秋節家宴自然是豐盛無比，吃著月餅賞明月，品嘗美食談談家常，這是讓人感到團圓、幸福的節日。

每年中秋節家宴，我都是在家里做上幾道好菜，從來不去飯店里吃。在飯店里吃團圓飯雖然省時省力，但總感覺缺少那種過節的儀式感，即便飯菜再精致可口，也不如在家吃的舒心。今年做了六菜一湯，分量都比較大，足夠家中老小好好的美餐一頓了，另外華夏的宴席有“無酒不成宴”的說法，一瓶好酒也是必不可少的，買了父親喜歡喝的牛欄山二鍋頭，食材花費不到300塊錢，加上酒錢一百多元，總共不到500元就搞定了一頓豐盛的中秋家宴，家人一個個吃的歡聲笑語，酒足飯飽，可比去飯店吃強多了。

電飯鍋鹵雞

雞肉和魚肉是傳統宴席上不可少的，表示著生活美滿富足，年年有余，這道電飯鍋鹵雞的做法簡單，只需要將整雞簡單腌制一下，放入電飯煲中鹵制熟透即可，外皮金黃有彈性，雞肉爽滑入味，老少皆宜，一只三黃雞25元。

清蒸開屏魚

“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥?！濒~自古以來就和“鮮”離不開關系，肉質細嫩鮮美的魚肉總是餐桌上蕞受歡迎的菜肴之一，這道開屏魚好看又入味，非常適合中秋佳節這樣喜慶的氣氛，大火十分鐘的蒸制時間剛剛好，魚肉爽滑好吃，一只武昌魚19元。

紅燒肉燜香菇鮑魚

秋季是吃鮑魚的好時節，肥美厚實，作為高檔食材，鮑魚的價格一向不低，那些級別的“兩頭鮑”“三頭鮑”更是價格不菲，即便是稍微小一些，普通點的“十頭鮑”也要數百元，真是不舍得買。但今年海鮮特別的便宜，這種“十頭鮑”也就是三四元一斤，和紅燒肉香菇燜煮在一起，香味飄蕩整個廚房，別提多美了。這道菜成本60元，可不算便宜。

清蒸大閘蟹

中秋佳節，吃蟹是一件優雅的事，詩仙李白曾作詩“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊，且須飲美酒，乘月醉高臺”賞明月，喝美酒，吃螃蟹，人生一大樂事，一只只張牙舞爪，紅紅火火的大閘蟹也寓意著今后的生活勇往直前，越過越好。6只螃蟹150元，占了家宴買菜成本的一半。

在父親的要求下，給他買的酒還是他常喝的牛欄山，父親獨愛牛欄山馥郁濃香的口感，喝多也不上頭，這種百年牛欄山系列要比他平時喝的好一些，但在牛欄山品牌中也只能算中端，我在買酒的時候才知道，牛欄山有七八個系列，貴的好幾千一瓶呢！

牛欄山二鍋頭因為酒質清冽，醇香溢鼻，入口回甘，民國時期就已經享譽一方，所謂二鍋頭，去第壹鍋“酒頭”，棄第三鍋“酒尾”，“掐頭去尾取中段”，唯取第二鍋之貴釀，是一種非常注重酒品質的釀酒方法，也難怪經常喝酒的酒友們，千挑萬選，蕞終都把牛欄山二鍋頭這種酒當成日常的口糧酒。

什錦炒三鮮

鵪鶉蛋、黑木耳、香菇這三樣當主菜，簡單炒一炒倍受歡迎，整道菜清爽可口，營養豐富，在中秋家宴上很受歡迎，也是一道不錯的下酒小菜。成本不到10元。

油菜燜燒杏鮑菇

一桌子的大魚大肉，必須得有一個素菜來點綴、調劑口味，否則吃起來會比較膩口，杏鮑菇炒之前略微過一下油，口味會更加鮮香脆爽，吃起來別有一番風味，成本不到10元。

酸辣雞蛋湯

酸辣雞蛋湯是我們本地的一道特色湯品，很多宴席的結尾都會上這一道湯，口感酸辣鮮香，爽口解膩，制作雖然簡單，但還是有不少的竅門，尤其是喝酒過后，來上一碗酸辣雞蛋湯保護一下腸胃是極好的，成本5元。

中秋節始于唐朝初年，盛行于宋朝，如今已經是國人心中可以和春節齊名的盛大節日，加上難得的長假，人們的心情都是十分輕松的。金秋十月，明月當空，在家里制作一桌豐盛又不浪費的家宴，看著孩子開心的吃著螃蟹，父親細細的品味著酒香四溢的牛欄山，一家人歡歌笑語，幸福美滿，也許這才是家宴的真諦吧。#頭條星廚計劃#

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。