以“揭秘膳食纖維健康從‘腸’計議”為主題的專家與媒體面對面活動日前在山西太原舉辦。專家圍繞功能農業發展現狀、膳食纖維與腸道關系、膳食纖維在慢病管理方面的應用價值等話題進行交流探討。
山西醫科大學第二醫院營養科主任張文青介紹道，當前人體在植物微量元素缺乏與不良生活習慣的雙重效應下，普遍存在蛋白質含量、微量元素攝取嚴重不足的現象，為此，合理攝取膳食纖維具有重要作用。
山西農業大學山西功能食品研究院院長郭尚從膳食纖維的定義及其功效，分享了膳食纖維類食品的應用展望與發展趨勢。
“隨著營養學和相關科學的深入發展，人們逐漸發現了膳食纖維具有相當重要的生理作用。”山西農業大學食品科學與工程學院原院長郝利平表示，膳食纖維具有改善糖代謝、吸附農藥、抗氧化活性和清除自由基、降低血清膽固醇等七大有益功效，開展富含膳食纖維功能食品的研究開發及應用對提高我國人民的健康水平非常必要。（李清波）
來源： 《中國科學報》
