腹瀉、便秘、愛(ài)放臭屁......這些困擾著大家的小問(wèn)題，很可能與身體攝入的某種營(yíng)養(yǎng)素不足有關(guān)——膳食纖維。
作為人體“七大營(yíng)養(yǎng)素”之一，膳食纖維有著重要的保健功能，比如可以防止便秘、減肥、保護(hù)腸道等。
然而，不少人膳食纖維攝入量不足。
2016年《中國(guó)居民膳食纖維攝入白皮書》顯示中國(guó)居民膳食纖維攝入嚴(yán)重不足，每日攝入量只有11g，還不到推薦量的一半！
雖然膳食纖維相比于蛋白質(zhì)、維生素來(lái)說(shuō)，確實(shí)沒(méi)有那么“出名”，可是，我們的健康同樣離不開(kāi)它。
此前，世界衛(wèi)生組織曾委托研究人員開(kāi)展了一項(xiàng)關(guān)于膳食纖維的研究。該研究數(shù)據(jù)得出：每日攝入的膳食纖維量增加8g，腸癌、二型糖尿病、心臟病的發(fā)病率下降5%~27%。
也就是說(shuō)，攝入足量的膳食纖維，對(duì)降低某些疾病的風(fēng)險(xiǎn)有幫助！
多少膳食纖維才算“足量”
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出，成年人的膳食纖維攝入量為25g~35g/天，比如每天攝入500克蔬菜，約10克膳食纖維，再吃250克水果，約5g膳食纖維，其余的吃雜糧補(bǔ)充。 按照這一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就不用擔(dān)心出錯(cuò)了。
最重要的是，大家不要盲目食用過(guò)量的膳食纖維，否則對(duì)健康有危害。
平時(shí)，我們可以將膳食纖維的量平均分配到三餐，多種食物搭配，蔬菜的攝入量要大于水果。
此外，膳食纖維的添加應(yīng)遵循由少到多、因人而異的原則。對(duì)于胃腸功能不好的人，不適合攝取大量膳食纖維，如老人、做過(guò)手術(shù)者等。
7大“膳食纖維高手”
我們?cè)谌粘５氖澄镏?，就能輕易地獲取膳食纖維。以下7種常見(jiàn)食物，它們都富含膳食纖維，不妨多吃吃吧！
羽衣甘藍(lán)：4.1g/100g
適合減肥者，建議做沙拉餐，忌大火炒，否則破壞營(yíng)養(yǎng)。
芋頭：5.1g/100g
最好用來(lái)替代米飯等主食，儲(chǔ)存時(shí)不要放冰箱，洗時(shí)要戴手套。
燕麥：10.1/100g
適合早餐吃，一次的食用量低于40g；消化差的人不宜多吃。
百香果：10.4g/100g
含人體必需的17種氨基酸等，有助于消除疲勞、降脂。
黃豆：15.5g/100g
富含大豆異黃酮，對(duì)女性有益，但嘌呤物質(zhì)多，痛風(fēng)者不宜吃。
杏仁：19.2g/100g
一天吃3~4粒為宜；苦杏仁要熟食，且每天不超過(guò)10粒。
魔芋：74.4g/100g
理想的“降糖食品”，主要成分是魔芋膠；低脂、零卡路里。
注意3個(gè)誤區(qū)
食物切碎了，膳食纖維就沒(méi)用？
蔬果被切碎了，它們所含的膳食纖維并不會(huì)因此“失效”。
特別是對(duì)于腸胃不好、牙齒不好的人來(lái)說(shuō)，蔬果切碎后，膳食纖維變得更細(xì)小，能減輕對(duì)牙齒、腸胃的負(fù)擔(dān)，更有益于健康。
口感粗糙的食物才含膳食纖維？
口感與食物中是否含有膳食纖維沒(méi)有關(guān)系，此判斷方法不科學(xué)。
膳食纖維分為可溶性與不可溶性。
堅(jiān)果、芹菜、玉米的口感粗糙，卻含不可溶性膳食纖維；而大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘類水果的口感較細(xì)膩，卻含可溶性膳食纖維。
吃膳食纖維一定可以變瘦？
膳食纖維雖然能產(chǎn)生飽腹感，對(duì)減肥有幫助，但要真正瘦下來(lái)，關(guān)鍵在于控制總熱量的攝入。
在進(jìn)食了高膳食纖維食物后，應(yīng)減少其他食物的攝入，否則依然瘦不了。 蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富、但也不可單一攝入，這么多種蔬菜大家在日常生活中可以換著花樣吃口味多樣的同時(shí)，也可以達(dá)到膳食均衡的效果！
資料來(lái)源據(jù)養(yǎng)生堂（圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)）
