古人很有趣，每個奇數月都會挑出與月份相同的日子來設置一個節日，賦予不同的節日內涵，后來就成了傳統節日。正月正，大年初一拜年；三月三，野外踏青郊游；五月五，端午賽龍舟；七月七，牛郎織女乞巧節；九月九，重陽登高望遠。十一月份，古代沒節日，不過，現代人彌補了，有個著名的“雙十一”。古人是懂得陰陽的，日月成雙，雙陰成陽，那是吉祥的。
七月七，我國傳統節日“七夕節”，是牛郎織女鵲橋相會的日子，也是“乞巧節”，是古代女子向織女默念賜教女紅的節日，還是“情人節”，古代的單身女子可以著盛裝，大大方方地走出去與姐妹們聚會、玩耍，期冀覓得佳婿。但在莆仙鄉下，這一天是原汁原味的“七月七”，仍然保留著古色古香的炒糖豆民俗，沿襲著東晉“衣冠南渡”時的習俗。
七月初七，家家戶戶炒糖豆，唯獨今年家中有喪事的除外。親戚們就要將炒好的糖豆送到哀家，以示哀悼慰問，聯系到數字，“七月七”頗有點“做雙七”的味道。記得小時候大人叫我去送，心中有點惴惴的，哪里懂得“送糖豆”傳播的是我國的孝道，頗有“慎終追遠”的意思。
七月七這天，母親要早早將黃豆淘洗、浸泡，黃豆膨脹到恰到好處后，才能入鍋炒。中午照例要吃一頓炒面，洗凈鐵鍋后，準備炒糖豆了。當時大都用的是柴火灶，炒前要刮凈鼎底的草木灰，大鼎反扣，用鋤頭尖用力刮掉黑色的“煙火層”，摩擦發出的有節奏的聲音，刺耳的聒噪聲在村莊此起彼伏，這鄉音至今還在耳邊回蕩。
刮凈鼎底的鐵鼎易受熱且均勻，黃豆入鍋，揮鏟爆炒，“豆在釜中泣”，哪里管得那么多。隨后加入花生，花生易熟，切記在黃豆三分熟時放入，此時柴火正旺，自家種純天然的黃豆、花生熬不住，發出“噼噼啪啪”的喊痛聲，也終于釋放出縷縷誘人的清香。放入爆米花，放入白糖、麥芽糖，兩糖融化后，把黃豆、花生、爆米花裹挾成“你中有我，我中有你”的狀態，冷卻后自然凝結，盛盤出鍋，色香味俱全的炒糖豆隆重登場了。大快朵頤的同時，也不忘來一句：“吃炒豆，活老老”。
七月七這天，孩子們最關注的是炒糖豆這一環節。那時的小孩都會用信封裝炒豆，沒信封的會用紙張折疊一個粗糙的紙袋子。“出門見伙伴”，互相炫耀自家的炒豆，與伙伴們分享，看看誰家的炒豆最好吃。有時，糖豆掉落地上，會迎來一隊隊螞蟻，竟然又玩起了螞蟻，又是一種樂趣。
如今，“炒糖豆”漸漸式微，有些家庭不炒了，因為孩子們的零食豐富多彩，對“炒糖豆”激情不再。有些家庭直接從街上買炒好的糖豆，體驗一下節日的味道。為迎合顧客口味，商家對炒豆做了創新改良。他們的糖豆保留了花生，用亮眼的紅豆替代黃豆，摻入各色小米，用糖漿鑄形，模具定形，做成方方正正、整整齊齊的新式糖豆。金黃的、米白的、紫粉的……又香又脆，甜而不膩，酷似新疆“切糕”的外形引來不少人駐足。
七月七，炒糖豆。這是莆田獨特的節日文化，甜甜的家鄉味道齒頰留香，濃濃的兒時情趣恍如昨日，泛起一陣陣鄉愁在心頭。
（來源：湄洲日報 作者：吳開榮 編輯：黃斌）
