醋，大家日常烹調(diào)不可或缺的一種調(diào)味料。據(jù)了解，早在2400多年的《論語(yǔ)》中已提及醋字，這說(shuō)明人類食醋的歷史十分悠久。醋古稱“酢”，別名醯，又稱苦酒和“食總管” ，是一種以糧食為原料發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，種類繁多，有米醋、白醋、香醋、麩醋、酒醋等，其中米醋和陳醋相對(duì)更受歡迎。著名的有山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋和浙江玫瑰米醋等。
醋的味道酸澀，略帶苦味(古稱“苦酒”)，還帶有較強(qiáng)的刺鼻味。少量用醋可以調(diào)味增香，但大口呷醋卻也許會(huì)令人舒服。歷史上留下過(guò)不少關(guān)于醋的神奇?zhèn)髡f(shuō)，今天就帶大家看看四則與“醋”相關(guān)的小故事。
（1）吃得三斗醋，方做得宰相
相傳，唐代名相魏征對(duì)醋有特殊的偏好。唐太宗有一次大宴群臣，席上有醋芹三杯，魏征一見(jiàn)食欲大開(kāi)，當(dāng)即據(jù)案大嚼，統(tǒng)統(tǒng)下肚。嚇得同僚盧邁嘆曰：“如此食醋，又怎么能受得了呢？”大口喝醋是要有相當(dāng)膽量和受耐力的，而“吃醋”一詞出于宋呂本中《官箴》：“王沂公常說(shuō)‘吃得三斗釅醋，方做得宰相’，蓋言忍受得事”。比喻居高位者應(yīng)當(dāng)氣度恢宏，遇事要能寬容、忍耐，與“宰相肚里好撐船”是一個(gè)意思。古人也常有“肚量大如海，吃得下三斗醋”之說(shuō)。
（2）醋而官運(yùn)亨通
唐代有一位軍使叫李景略，一次他設(shè)宴招請(qǐng)屬下軍官。判官任迪簡(jiǎn)遲到，按例罰酒一觥，但軍使粗心，將醋當(dāng)酒。迪簡(jiǎn)素知軍使生性嚴(yán)酷，只好硬著頭皮喝下，一觥醋下肚后，結(jié)果吐血而歸。軍中將士聞得此事，都為他不平，也佩服其有膽量。李景略死后，眾人表請(qǐng)任迪簡(jiǎn)為主帥，任自此卻平步青云，由御史中丞、軍使一直做到節(jié)度使。由于他的發(fā)跡起因于喝醋，故時(shí)人稱之為“呷醋節(jié)度使”。
（3）埃及艷后喝醋養(yǎng)顏
美國(guó)電影巨星伊麗莎白曾主演《埃及艷后》而聞名于世。影片中的克麗佩得拉七世是古埃及著名的皇后。相傳，這位皇后美麗的容顏與喝醋有關(guān)。有一次，皇后與他的情人，即羅馬將軍安東尼打賭，看誰(shuí)能夠在一次用餐中能花掉更多的錢(qián)財(cái)?？他惻宓美陀么兹芙馓烊坏恼渲?，一飲而下。結(jié)果，她不僅贏得了勝利，還由此而獲得了絕世的美貌。
可見(jiàn)，愛(ài)美之心人皆有之，就是古埃及皇后也難逃養(yǎng)顏的醋飲料的誘惑。如今，市面上最常見(jiàn)的開(kāi)罐即喝醋飲，以蘋(píng)果醋為主，其含有豐富的人體所需的微量元素和維生素，健康酸爽、解膩無(wú)腹擔(dān)，適合老中青各年齡段的人放心飲用。總之，多喝醋，有好處。
（4）對(duì)抗王旨，房夫人舍命喝醋
房玄齡為唐王朝統(tǒng)治立下過(guò)汗馬功勞，被唐太宗李世民土封他為宰相。一天，太宗打算賜他幾名美女作妾，不料遭到房玄齡婉言謝絕。后來(lái)才知道，是房夫人堅(jiān)決反對(duì)。李世民不由大怒，皇帝的話，一個(gè)女人竟敢不依！此時(shí)李世民想出一辦法，叫人裝好一壺“酒”，送給房夫人，并傳旨：如不服從，請(qǐng)飲此毒酒自盡。房夫人毫無(wú)懼色，端過(guò)酒壺，一飲而盡。過(guò)了一會(huì)兒，房夫人只覺(jué)得酸味撲鼻，滿口酸水流出，人卻安然無(wú)恙。這時(shí)李世民不由大笑起來(lái)，說(shuō)：“房夫人真是個(gè)能吃醋的女人！”原來(lái)，壺中裝的不是毒酒，而是醋。房夫人為維護(hù)一夫一妻制與和睦的家庭生活，抗命喝醋，這本來(lái)給后世留下的是一段佳話。但后世將“吃醋”多當(dāng)做女人嫉妒的代名詞。
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