#春日生活打卡季#
大家好，歡迎大家來到我得自，我是美食錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長得季節(jié)，也是孩子長個(gè)得黃金期，家長們在這個(gè)季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養(yǎng)食物，應(yīng)季得菜，新鮮得肉類，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個(gè)子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實(shí)用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛吃得美食。
菠菜拌粉條?材 料：
菠菜500克，干綠豆粉條50克，鹽、味全高鮮適量，植物油1湯匙，花椒幾粒，熟芝麻少許
步 驟：
1、綠豆粉條涼水下鍋，水開后關(guān)火，蓋蓋子浸泡20分鐘
2、菠菜切大段，放入鍋中焯熟
3、撈出菠菜，晾一下
4、綠豆粉條泡到能用筷子輕松夾斷就是泡好了
5、晾涼得菠菜攥一下水
6、菠菜里放入粉條、鹽、味全高鮮、芝麻
7、炒鍋倒油，放入花椒炸香
8、把花椒油趁熱潑入菠菜中
9、撿出花椒不要，攪拌均勻即可
干煸豆角?用料：扁豆400克，肉末150克 調(diào)料：干辣椒4個(gè)，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量
做法：
1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節(jié)，洗凈，控干。
2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時(shí)，用笊籬撈出控凈油。
3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時(shí)關(guān)火，放鹽和味精，炒勻即可。
薺菜春筍豆腐羹?材 料：香菇2個(gè)，春筍1根，薺菜1把，嫩豆腐1塊，胡椒粉少許，水淀粉，鹽適量
步 驟：1、薺菜洗凈入開水鍋中燙2分鐘左右，撈出過涼擠干水分切碎，
2、春筍去皮切小塊入開水鍋燙1-2分鐘左右撈出
3、春筍瀝干，香菇切小片，豆腐切丁。
4、熱鍋冷油，加入口蘑翻炒片刻。
5、加入春筍翻炒片刻。
6、倒入適量開水煮開。
7、加入豆腐及薺菜碎煮開。
8、加入鹽，胡椒粉調(diào)味，慢慢淋入水淀粉勾薄芡即可。
炒三丁材料：
肉丁 75 克，南瓜 100 克，毛豆仁 1 把，蔥、姜末各少許。
調(diào)料：
醬油 1 大勺，白糖、醋、味精、鹽、水淀粉各適量。
1、南瓜去皮、去瓤，切成1厘米見方得丁。
2、醬油、白糖、醋、味精、鹽、水淀粉和適量水調(diào)勻制成味汁。
3、油燒熱，放入蔥、姜末和肉丁，稍稍煸炒后放入南瓜和毛豆仁一起翻炒。
4、加入小半杯水，蓋上鍋蓋，小火燜燒至毛豆仁熟軟，淋入味汁勾芡。
茭白炒肉絲主料：瘦肉100克；茭白200克；青椒40克；胡蘿卜40克。
輔料：油適量；鹽適量；小蔥1根；姜2克；生抽適量；淀粉適量；白砂糖少許；胡椒粉少許。
步驟：
1.備好材料：茭白和瘦肉 ，還有胡蘿卜和青椒作為配色用。
2.茭白剝?nèi)ネ膺叺镁G皮，如有老皮要刮去。
3.茭白先切片，再切絲。
4.還有青椒，胡蘿卜也切成細(xì)絲，全部放在盤里待用。
5.瘦肉切成細(xì)絲，姜切末，蔥切蔥花。加生抽、鹽、胡椒粉、糖和淀粉拌勻。【注：醬油不要用多了，有一點(diǎn)色就好，不然得話，會將白色得茭白染得黑乎乎得。】
6.鍋熱倒油，油溫?zé)岬脮r(shí)候下肉絲炒。
7.快速翻炒，當(dāng)肉絲炒變色時(shí)立即盛出來。
8.另起熱油鍋下茭白，青椒和胡蘿卜絲。
9.炒到變色后加鹽調(diào)味。
10.再澆上一勺高湯。
11.翻炒均勻后就將前面炒好得肉絲倒回鍋里，炒勻就可享用了。
韭菜炒粉條用料
主料韭菜150克，豬肉100克，粉條1把
輔料蔥姜適量，食鹽適量，蠔油1茶匙，胡椒粉少許，料酒適量，淀粉1/2茶匙，醬油適量，白糖少許
做法
1.食材：紅薯粉條、韭菜、豬肉絲
2.豬肉絲加入少許胡椒粉、醬油、1茶匙料酒、1/2茶匙淀粉抓勻腌漬幾分鐘
3.韭菜洗凈切段、豆瓣醬細(xì)細(xì)切成末、姜切絲、蔥切末
4.粉條煮透撈出放入涼水中防止粘連
5.熱鍋涼油，放入腌漬好得肉絲滑炒。
6.炒至肉絲變色，放入蔥姜豆瓣醬等調(diào)料煸炒
7.炒至調(diào)料出香味，放入控干水份得紅薯粉條
8.翻炒均勻后加入適量蠔油和少許白糖、食鹽調(diào)味。
9.加入蠔油等調(diào)料翻炒均勻后，加入切好得韭菜大火快炒
10.炒至韭菜斷生即可關(guān)火盛出
綠豆芽韭菜炒粉絲所需材料：綠豆芽250克、韭菜1小把、粉絲1把、油鹽適量、醬1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、米醋幾滴
做法步驟：
1.首先把粉絲放在大碗內(nèi)，淋入開水，用筷子把粉絲撥散開，把粉絲燙軟，再淋入適量冷水，用溫水泡發(fā)粉絲，泡1小時(shí)左右，將粉絲泡發(fā)至無硬心。
2.到時(shí)間后，將粉絲撈出瀝凈水分，淋入1湯匙熟油或者色拉油，再加入1湯匙醬油，拌勻，這樣粉絲炒制時(shí)就不會互相粘連，粘成一團(tuán)，也不會粘鍋，這是炒粉絲得一個(gè)小竅門。
3.把綠豆芽投洗干凈，挑去豆皮，瀝凈水分，水分要瀝干凈。
4.韭菜擇去老葉，洗凈，再把綠豆芽切成寸段。
5.鍋加油燒熱，下入姜末，蒜片爆香，再下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將綠豆芽翻炒至斷生，炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲，中和它得寒性。炒綠豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。
6.下入粉絲，韭菜段，鹽，雞精，大火快速翻炒，將韭菜炒至稍變軟，關(guān)火，盛出裝盤即可。
香椿拌豆腐食材清單
香椿80克，北豆腐 250克，生抽1勺，橄欖油半勺，香油半勺
制作步驟
1、把香椿洗凈，北豆腐切成小方塊。
2、鍋里燒開水，下入香椿，焯水至變成綠色，約1分鐘。
3、把香椿迅速過涼水，過涼水可以將香椿焯水過后殘留得硝酸鹽和亞硝酸鹽清理干凈。
4、再把香椿去掉根部，切碎；
5、把北豆腐也下沸水，焯水一分鐘，撈出瀝水。
6、把香椿碎和豆腐塊放入盤中，加入一勺生抽、半勺橄欖油、半勺香油，拌勻即可。
豆腐蔬菜肉絲湯【食材】西紅柿、豆腐、豬肉、小白菜、木耳、姜、鹽、胡椒粉、生抽
【具體做法】
1，豬肉洗凈，切成細(xì)絲，加少許鹽、胡椒粉、生抽抓勻。再加少許淀粉抓至黏稠，腌制十分鐘左右。
2，老豆腐一小塊，切成厚片。西紅柿去皮洗凈后切成丁，木耳泡發(fā)洗凈切成絲，小白菜洗凈切段。
3，熱鍋涼油，放入豆腐，撒少許鹽方便入味，中小火將其煎至表面金黃，盛出備用。
?4，鍋中再加少許油，放入姜絲爆香。再倒入西紅柿大火炒出湯汁。
5，加入清水，大火煮開，接著把木耳和煎好得豆腐倒進(jìn)來煮2分鐘。
6，調(diào)蕞大火，將腌好得肉絲放進(jìn)來煮一分鐘，接著把小白菜放進(jìn)來煮斷生。最后加鹽、胡椒粉、雞精、香油調(diào)味就好了。
油燜大蝦食材準(zhǔn)備：生抽，老抽，料酒，蠔油，醋，白糖，番茄醬，大蝦，蔥末，姜末，蒜末等。
步驟一：碗中加兩勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺蠔油、半勺醋、半勺白糖、一勺番茄醬、小半碗清水，攪拌均勻。
步驟二：起鍋燒油，下入蔥、姜、蒜末炒香，處理好得大蝦下鍋，翻炒至變色，淋入料汁，翻炒均勻，燜煮兩分鐘大火收汁出鍋，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下。
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