近年來，關于吃飯次數(shù)也出現(xiàn)了爭議。有的人認為一天兩頓或者一頓更健康，有的則支持常規(guī)的一天三頓。而有的人并不是不想吃，而是因為工作或者學習飲食變得不規(guī)律，近視時間變換不定，這到底怎么吃更好?曾經有一項研究，他在 1999- 2014 年間對 2. 4 萬余名群眾的飲食攝入量、死亡情況以及膳食模式進行了隨訪。
通過分析后發(fā)現(xiàn)，相較于每天規(guī)律三餐的人群，每日只吃一頓或者兩頓的受試者，全因死亡風險以及心血管疾病的死亡風險分別上升了 30% 83%。每天只吃一頓、兩頓，意味著攝入的食物能量負荷較高，容易導致身體葡萄糖代謝調節(jié)負擔加重，繼而誘發(fā)一系列的健康問題出現(xiàn)，導致全因死亡風險上升。
同時，該項研究發(fā)現(xiàn)，進食的間隔時間也會影響壽命。每日吃三餐的人群，相鄰兩餐間隔小于等于 4. 5 小時的人，相較于兩餐間隔時間 4. 6- 5. 5 小時的人，全因死亡風險上升了17%。因此，研究人員也作出了解釋，兩餐間隔時間短，意味著給身體帶來的能量負荷高，相關早餐、午餐、晚餐，哪頓飯更重要，這是很多人一直爭論的問題。
同樣也有研究得出了結果。有一個研究對我國營養(yǎng)健康調查數(shù)據(jù)庫內來自于 9 個省份的 3300 余名受試者數(shù)據(jù)進行了分析，其中包括受試者 10 年內的飲食評估以及認知能力測試。根據(jù)受試者三餐能量攝入不同，將它們分成了三餐均衡早餐為主、午餐為主、晚餐為主、加餐豐富以及不吃早餐 6 組。
通過分析發(fā)現(xiàn)，相較于三餐均衡的受試者，其他 5 組受試者都與認知功能較差相關，其中不吃早餐的相關性最強。但實際上，一日三餐中少吃一餐都會對身體有不少的傷害。如果你長期不吃早餐，經過一夜的睡眠，人體內存儲的食物幾乎被消耗殆盡，腸道也基本排空了。不吃的話會導致胃部很受傷，排出的胃酸沒有食物中和，容易消化胃粘膜，繼而誘發(fā)胃炎、胃潰瘍發(fā)生，還可能引起胃腸道功能紊亂，容易引起便秘發(fā)生。另外，還會導致身體沒有足夠的能量攝入，血糖濃度低于低水平下，容易引起頭暈、心慌等癥狀出現(xiàn)。吃好早餐可以為身體補充能量，讓身體可以以更好的狀態(tài)進入到早晨的學習和工作中。如果你長期不吃午餐，因為午餐提供了每日能量的 40% 左右，是下午工作和學習的能量保證。不吃會導致身體沒有足夠的營養(yǎng)攝入，人會感覺十分的疲乏無力，反應遲鈍。如果身體長時間處于空腹狀態(tài)下，繼而讓膽汁內的膽固醇濃度上升，容易引起膽結石出現(xiàn)，同時還可能使身體抵抗力下降，且會增加晚餐的進食量，容易引起身體肥胖。
早午餐攝入的能量更容易轉換成脂肪，導致身體肥胖。可以說一日三餐中的每一餐對于健康來說都很重要，日常不論是出于什么目的，都不能盲目的減掉任何一餐。剛剛我們也提到了，三餐的間隔時間也會影響健康，我們應該要在什么時間點進食為好?一般建議早餐在7點左右食用，午餐則在中午 12- 13 點進食為宜，晚餐的時間最好安排在 18- 19 點之間。如果因為特殊原因錯過進食時間的話，做好這幾件事也能降低傷害。
建議早餐可以吃的豐富一些，如果早上起床比較晚，來不及，就可以把豐盛的一餐留在午餐，最好別把能量攝入最為豐富的一餐留在晚餐。如果晚上得上夜班，就要提前補充營養(yǎng)，可以多吃點富含 b 族維生素 a 的食物，對于安定神經、舒緩焦慮等均有幫助。但注意不要攝入大量的甜食，因為夜間人的運動量普遍較小，所以晚飯記得不要攝入大量高脂肪、高熱量的食物，避免讓脂肪大量堆積。要是太餓想吃宵夜，盡可能選擇高纖維、高蛋白以及全谷物的食物，也可以選擇一些水果、牛奶等食物。注意不要吃高鹽
