過年新方式 馬來西亞餐廳業(yè)者推團圓飯外帶服務

1月15日電 據(jù)馬來西亞《東方日報》報道，近年來，因為不想到餐廳，加上準備年菜耗時又費功夫，越來越多的家庭選擇外帶團圓飯。借此機會，馬來西亞不少酒樓餐廳業(yè)者推出團圓飯外帶配套，提供外帶年菜服務。

據(jù)了解，在馬來西亞，不少酒樓餐廳業(yè)者推出團圓飯外帶，所包含的菜色從過去的單點魚生與盆菜外帶，演變成準備專屬的5至6道年菜的外帶配套，甚至有業(yè)者巧思推出“年菜自由餐”的服務。

不過，也有業(yè)者表示，盡管市場確實有團圓飯外帶的需求，但其實相較于到酒樓餐廳預定團圓飯者，外帶回家團圓飯者只占了少數(shù)，多數(shù)只為了加菜，同時減輕準備團圓飯的工作量。

生運餐廳銷售經(jīng)理顏錦旭說，過去三四年，團圓飯外帶需求確實有逐年增加的趨勢，主要是因為不想到餐廳人擠人，也因為團圓飯的準備費功夫。而且不少人認為團圓飯外帶的多數(shù)是小家庭，但也有超過20人的大家庭要求團圓飯外帶。

“一般若遇到有顧客要求超過20人的外帶，我都會建議他們選擇自由餐配套。為了配合華人農(nóng)歷新年，菜色也會做出調(diào)整，包括增加諸如魚生、‘橫財就手’、發(fā)菜等一些華人較喜愛有好兆頭之意的年菜，也盡量會選擇那些方便顧客外帶的菜色，更包含新年布置的服務?！?/p>

顏錦旭透露，盡管團圓飯外帶需求逐年增加，但實際上到餐館吃團圓飯的人還是占大多數(shù)，大約只有3成的顧客有團圓飯外帶需求。

和麗軒宴會廳酒樓董事經(jīng)理陳信州則透露，相比團圓飯外帶，今年預定到該酒樓享用團圓飯的反映較好。

他解釋，或許是因為到酒樓享用團圓飯較有慶祝農(nóng)歷新年的熱鬧氣氛，加上現(xiàn)在的酒樓宴會廳布置很有新年氣氛，團圓飯配套都會包含新年表演、財神爺及幸運抽獎等配套，甚至還會邀請本地知名歌星表演，才會讓更多人選擇到酒樓吃團圓飯。

海霸王海鮮樓業(yè)者洪瑞強說，團圓飯外帶確實有需求，但是從今年的情況來看，反映還是不如預定到現(xiàn)場吃團圓飯銷量好。他認為，實際上那些有團圓飯外帶需求的顧客，都只是為了為家里準備好的團圓飯增加菜色選擇，讓團圓飯看起來更豐盛。

他解釋，一般上團圓飯食材菜色都講究食物溫度，若是外帶，味道肯定不如現(xiàn)場趁熱食用來的好吃?！傲硪稽c就是餐廳業(yè)者一般上都會在除夕晚安排表演及幸運抽獎等節(jié)目，這些都可以吸引更多顧客愿意到餐廳吃團圓飯?！?/p>

民眾看法不一

外帶團圓飯配套逐漸受落，但民眾各有看法。有者認為上述外帶配套雖帶來便利，卻失去了家的味道，因此傾向于在酒樓餐廳享用團圓飯，感受過年氣氛。

家庭主婦李修梅表示，她寧愿選擇帶家人到酒樓餐廳吃團圓飯，這是因為她認為在酒樓吃的團圓飯，菜色肯定比外帶的還要可口及好吃，食物就是要趁熱吃。而且在酒樓吃團圓飯確實比外帶和在家享用來的方便，最主要是免去了提前準備及善后的功夫與時間。

陳曉芬則認為，外帶團圓飯，就失去了母親煮的味道，回家就是因為想念家的味道?！叭绻嬉x擇，我也會帶孩子到餐館享用團圓飯，畢竟比較有過年過節(jié)的熱鬧氣氛。”

林惜夏則表示，她會選擇外帶團圓飯配套，或是帶家人到餐館吃團圓飯，因為畢竟父母已經(jīng)年邁，若要他們自己動手準備團圓飯，會非常辛苦，本身也會覺得心疼。而除了準備年菜，善后也是一個問題，因此會更傾向于外帶團圓飯配套回家吃，或者到餐廳與家人一起吃團圓飯。