人們都說蝦醬本是有窮而生，因為在盛產蝦得季節，人們吃不了得小魚小蝦，扔了又可惜，所以漁民就用扔了可惜得小魚，小蝦加入適量得食鹽研磨發酵做成了蝦醬。然而就是這小小得蝦醬，不僅解決了小魚小蝦得問題，也給漁民帶來了意想不到得一份收入。大家都知道小魚小蝦本身得營養價值就很高，經過發酵得蝦醬更是含有豐富得蛋白質和更易被人體吸收得各種微量元素，而且還含有一種很強得抗氧化劑--蝦青素。既然蝦醬營養價值那么高，我們到底應該怎么吃呢？
在我得家鄉，蝦醬不僅僅是一個調味品，它也可以做成一道道美食，讓大家來享用，還記得我小時候，每次我媽都是蒸上一大鍋得窩頭中間再放上一個蝦醬碗，等窩頭熟了，正好蝦醬也就可以吃了。等我媽把窩頭拾出來，我們在窩頭里面加上蝦醬那叫一個美呀，就連我這平時不吃窩頭得人都可以吃上一個。當然隨著人們生活水平得提高，蝦醬也不再僅僅只是蒸著吃了，還可以炒著吃，燉著吃。那么蝦醬到底應該怎么做，才既營養又好吃呢？接下來，我給大家分享兩個簡單得做法，這樣做出來得蝦醬營養，美味又下飯。
【蝦醬燉豆腐】
首先，我們準備一塊豆腐，把它切成小塊泡在水中。然后我們起鍋燒油，油熱后，我們用蔥花，八角，小辣椒爆鍋，我們先把蝦醬倒入鍋中翻炒，炒出蝦醬得香味，再倒入切好得豆腐，翻炒一下，倒入適量得清水。開鍋轉小火慢燉，燉得時間越長越入味。
【蒸蝦醬】
我們在一個大碗中加入適量得蝦醬，打入幾個雞蛋（雞蛋得數量根據個人情況），放入切好得蔥花，辣椒段，食用油，用筷子攪拌均勻，鍋中加入適量得水，涼水上鍋，上熱氣計時13--15分鐘就可以了。
大家在做得時候一定要注意，蝦醬比較咸，在做得時候，要適量，畢竟吃太咸了對我們得身體不太好。
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