春節(jié)是百姓最重視的傳統(tǒng)節(jié)日，也是一年中豬肉消費(fèi)高峰，如何保障好春節(jié)期間豬肉等“菜籃子”產(chǎn)品供應(yīng)十分重要。今年春節(jié)豬肉供應(yīng)形勢如何，豬肉價(jià)格是否保持平穩(wěn)成為百姓關(guān)注的話題。
今天下午農(nóng)業(yè)農(nóng)村部例行發(fā)布會上，畜牧獸醫(yī)局二級巡視員王俊勛透露，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對此高度重視，千方百計(jì)加快生豬生產(chǎn)恢復(fù)和發(fā)展，增加市場供應(yīng)。從12月份的監(jiān)測情況看， 一些養(yǎng)豬場戶前期存欄的肥豬開始集中出欄上市，12月生豬出欄環(huán)比增加14.1%，出欄平均活重達(dá)到前所未有的128.5公斤，綜合測算，豬肉產(chǎn)量將增加17.1%；從消費(fèi)監(jiān)測數(shù)據(jù)看， 12月份集貿(mào)市場豬肉零售交易量環(huán)比增長11.7%。雖然供需兩方面都在增加，但豬肉供需矛盾有所緩和。據(jù)我們了解，目前存欄的大豬還有一定數(shù)量，春節(jié)前將逐步出欄，一些屠宰加工和流通企業(yè)的庫存正陸續(xù)出貨，政府儲備和進(jìn)口豬肉也在陸續(xù)投放，加上南方做臘肉、北方殺年豬的高峰期馬上就要過去，這些積極因素都不會推動春節(jié)前豬肉價(jià)格進(jìn)一步上漲。 據(jù)調(diào)查，一般情況下春節(jié)后豬肉消費(fèi)會有所下降，我們預(yù)計(jì)春節(jié)前后豬肉供需總體是平穩(wěn)的。 從價(jià)格變化看，近10年來每年1月上旬生豬和豬肉價(jià)格漲多跌少，呈現(xiàn)7漲1平2跌的特點(diǎn)。今年的情況跟正常年份同期價(jià)格變化規(guī)律大致相同。另外，2019年牛羊肉、禽肉、雞蛋和牛奶生產(chǎn)全面增長，按檢測數(shù)據(jù)初步測算，禽肉產(chǎn)量增幅在15%以上，牛羊肉產(chǎn)量約增長3%左右，雞蛋產(chǎn)量增長5.7%左右，這些產(chǎn)品市場供應(yīng)充裕，這既一定程度上填補(bǔ)豬肉供應(yīng)缺口，又能滿足和豐富老百姓“菜籃子”。
