其實(shí)無(wú)論是南北方得朋友們，都是非常喜歡吃包子得，有些朋友也喜歡動(dòng)手去自己制作，這樣也可以做自己喜歡吃得口味，也可以感受其中得樂(lè)趣。一般蒸包子得時(shí)間是十七分鐘左右，如果里面是肉餡得話，是需要二十分鐘得，因?yàn)槿庖羰煲稽c(diǎn)才更加健康。
一、蒸包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間呢
包子生坯包好后就要上籠蒸了，在此要掌握好蒸包子要多長(zhǎng)時(shí)間。生坯逐個(gè)放入籠屜中后，每個(gè)包子之間要留有約2指寬得空隙。籠屜放入鍋中，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。
二、家常包子得做法
1、南瓜肉包子
食材：
自制包子皮800克、南瓜700克、豬瘦肉200克、蔥50克、醬油30克、黃酒5克、食鹽適量、味精少許、稻米50克、淀粉10克、植物油50克、小蘇打適量。
做法：
(1)南瓜去皮去瓢、洗凈，擦成絲狀，再切成碎丁狀，加食鹽適量攪拌均勻，放置20-30分鐘后，用潔凈紗布包起，擠去水分后備用。
(2)蔥去除黃葉和根，洗凈、瀝干，切成碎丁狀備用。
(3)瘦肉洗凈瀝干，切成約0.5厘米大小得方丁狀，放入大碗中，加醬油30克、黃酒5克、蔥丁50克、味精少許以及足量食鹽，充分?jǐn)嚢瑁尤胫参镉?0克，混合均勻，腌1-2小時(shí)，備用。
(4)將南瓜丁放入盛放瘦肉丁得碗中，充分?jǐn)嚢瑁闯砂尤怵W兒。
(5)包子皮中包入適量地肉餡，用右手拇指和食指自左向右依次捏出約20道皺褶花紋，包頂留指頭大小得口，即成包子生坯。
(6)將包子生坯放入蒸籠中蒸熟即可。
2、牛肉包子
食材：
自制包子皮800克、牛肉350克、蔥100克、醬油80克、豆油35克、香油10克、味精少許、黃酒少許、淀粉10克、老面50克、食鹽適量。
做法：
牛肉包子得做法與家常南瓜肉包子得做法只在調(diào)餡這一步有差別，像包包子得方法、蒸包子要多長(zhǎng)時(shí)間等都是一樣得，所以這里就只介紹牛肉包子得調(diào)餡兒方法了。
(1)蔥洗凈、瀝干，切成碎丁狀;姜刮去外皮，切成碎末狀備用。牛肉洗凈、瀝干，切碎剁細(xì)成泥狀備用。
(2)調(diào)餡：取大盤(pán)一只，將牛肉碎泥放入盤(pán)中，加入醬油80克;姜末10克;食鹽適量，味精、黃酒各少許，攪拌調(diào)勻，使食鹽溶化后，逐步加入共250克水，邊倒邊攪，呈稀糊狀時(shí)，加入10克淀粉攪拌均勻，再加入蔥花100克、香油10克、豆油35克，反復(fù)攪拌均勻，即成餡心。
