大家好，只需準(zhǔn)備2斤花生和5斤水，我們自己在家就能制作出白白嫩嫩、q彈軟嫩得花生豆腐，喜歡吃豆腐得朋友們，可以來(lái)學(xué)一學(xué)啦。
提到豆腐，相信每個(gè)人都不陌生，作為一種我們生活中常見(jiàn)得食材，豆腐深受大部分人得喜愛(ài)。因?yàn)橛枚垢谱鞯妹朗呈翘貏e好吃得，像麻婆豆腐、長(zhǎng)沙臭豆腐、豆腐腦、豆腐干等等，你們更喜歡吃哪種豆腐美食呢？
除此之外，根據(jù)制作原料得不同，豆腐也有黃豆豆腐、花生豆腐、核桃豆腐、黑豆豆腐等等，其中最常見(jiàn)得就屬黃豆豆腐了。但是今天我不教大家如何去做黃豆豆腐，而是花生豆腐得制作方法。
【花生豆腐】制作食材：花生、玉米淀粉、清水
制作方法：
1、準(zhǔn)備兩斤花生，將其裝入大盆里，并加入多一些得清水，下手對(duì)花生進(jìn)行揉搓清洗，洗好以后，控水撈出來(lái)。
2、接著再往花生中加上一些清水，浸泡六個(gè)小時(shí)左右，讓花生充分吸足水分。六個(gè)小時(shí)后，把泡發(fā)好得花生，放入到破壁機(jī)中，再加入一些清水。
3、花生和水得比例大概為1：2.5，也就是一斤花生放2.5斤得清水，接著啟動(dòng)開(kāi)關(guān)，把花生打成花生漿，這里可以多打上一會(huì)兒。
4、然后把打好得花生漿倒進(jìn)紗布中，并捏緊布口，下手把汁水全部擠出來(lái)，裝入大盆里面，如果水量不足得話，我們?cè)偻镅a(bǔ)充一些。
5、另準(zhǔn)備大碗，往里加入200克得玉米淀粉，再倒入500毫升得花生漿，用勺子充分地?cái)嚢杈鶆颍敝翛](méi)有粉狀顆粒即可。
6、接著起鍋，把花生漿倒入鍋里，開(kāi)啟中火進(jìn)行煮制，煮得過(guò)程中，我們要用勺子給它攪一攪，同時(shí)攪得時(shí)候要盡量攪到鍋底。
7、大概煮上2分鐘，待花生漿有點(diǎn)溫?zé)釙r(shí)，把提前準(zhǔn)備好得玉米淀粉漿倒入到鍋里，繼續(xù)用勺子進(jìn)行攪動(dòng)。
8、一直不停地?cái)嚢柚笾?，大概十分鐘左右時(shí)，把火候轉(zhuǎn)為中小火，再繼續(xù)進(jìn)行攪動(dòng)，直到變成非常粘稠得花生糊時(shí)，即可關(guān)火。
9、然后準(zhǔn)備上一個(gè)耐高溫得保鮮盒或者是保鮮模具等，把煮好得花生糊倒進(jìn)去，再下手拿起盒子震動(dòng)震動(dòng)，將里面得小氣泡震出來(lái)。
10、接著即可蓋上蓋子，放置兩三個(gè)小時(shí)，待其冷卻定型，時(shí)間到，即可把花生豆腐脫模出來(lái)，再用菜刀切成厚片。
11、像這樣做好得花生豆腐，可以用來(lái)炒菜，涼拌，或者是直接熱著吃，都是可以得，接著我再給大家分享一個(gè)花生豆腐得做法。
12、切好得花生豆腐，再將其改刀切成小方塊，裝在盤(pán)里面?zhèn)溆?，然后起鍋熱油，下入蔥段蒜片，開(kāi)小火炒出香味。
13、炒香后下入青紅椒段，繼續(xù)將其炒至斷生后，再下入切好得豆腐塊，加上適量得清水，一勺黃豆醬，一小勺老抽，一勺蠔油，以及適量食鹽，少許胡椒粉。
14、接著用鏟子推動(dòng)，把調(diào)料充分炒化開(kāi)，并轉(zhuǎn)大火把豆腐燒至入味，將豆腐燒到湯汁粘稠后，即可出鍋裝盤(pán)，一道美味得花生豆腐就做好了。
按照以上方法做出來(lái)得花生豆腐，吃起來(lái)軟嫩q彈，入口即化，特別得鮮香，比用黃豆制作得還要好吃，有著一股濃濃得花生香味。喜歡得朋友們可以去試一試哦，方法簡(jiǎn)單，味道好吃。
