今天咱們用小魚(yú)仔來(lái)跟大家分享一道特別好吃得美食，炸小魚(yú)仔。這樣做出來(lái)得小魚(yú)仔酥脆爽口，越吃越香，非常解饞，鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)美味。而且這道油炸小魚(yú)仔得做法也是非常簡(jiǎn)單得，很容易就能夠?qū)⑺龀鰜?lái)，做出來(lái)得小魚(yú)仔一點(diǎn)腥味也沒(méi)有，可能嗎？會(huì)讓你越吃越想吃。如果你對(duì)這道油炸小魚(yú)仔比較感興趣，那么接下來(lái)咱們就一塊看一下炸小魚(yú)仔具體得烹飪步驟吧。
【炸小魚(yú)仔】
【烹飪食材】小魚(yú)仔，食鹽，料酒，生抽，胡椒粉，小蔥，大蒜，小米辣，面粉，食用油，辣椒醬，蠔油
【烹飪步驟】
1、炸小魚(yú)仔，這樣做出來(lái)得小魚(yú)仔非常美味，鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。咱們一起來(lái)準(zhǔn)備一下炸小魚(yú)仔需要用到得烹飪食材，準(zhǔn)備適量得小魚(yú)仔，一小盆就可以了，接下來(lái)再準(zhǔn)備適量得食鹽，料酒，生抽，胡椒粉，一根小蔥，三瓣大蒜，三根小米椒，適量得面粉，適量得食用油，辣椒醬和蠔油。這些烹飪食材都是非常容易準(zhǔn)備得，準(zhǔn)備完成之后咱們就開(kāi)始烹飪吧。
2、先把咱們準(zhǔn)備好得小魚(yú)仔取出來(lái)，將小魚(yú)仔放到一個(gè)大盆中，加入適量得清水，將它們充分清洗干凈，清洗完了之后將水倒掉，然后在向小魚(yú)仔中加入適量得食鹽，料酒，生抽，胡椒粉，下手將它們攪拌均勻，拌勻之后腌制兩個(gè)小時(shí)。接下來(lái)咱們?cè)贉?zhǔn)備一些配菜，將咱們準(zhǔn)備好得小蔥切成蔥花，大蒜切成片，小米辣切成圈，全部裝入到盤(pán)中備用。
3、小魚(yú)在腌制好了之后咱們將面粉取出來(lái)，向小魚(yú)仔中分次加入面粉，加一次抓拌一次，一直到小魚(yú)仔身上都均勻地沾上面粉之后就可以了。抓完好了之后咱們先將它們放到一旁，接下來(lái)將炒鍋取出來(lái)。
4、把炒鍋放在爐灶上面，多倒一點(diǎn)食用油，油熱之后，下入小魚(yú)仔進(jìn)行炸制，放入小魚(yú)仔得時(shí)候要慢一點(diǎn)，少一點(diǎn)，放入之后要立即攪拌，防止小魚(yú)仔粘連在一起。一直炸到小魚(yú)仔表面定型之后咱們繼續(xù)攪拌一下，這樣可以讓小魚(yú)仔受熱均勻。
5、這樣炸制出來(lái)得小魚(yú)仔口感非常好，炸至小魚(yú)仔表面微黃，然后咱們?cè)倏赜蛽瞥鰜?lái)。鍋中留下少量得底油，油千萬(wàn)不要太多，然后下入切好得配料將它們用大火翻炒一下，炒出香味。
6、香味出來(lái)了之后再向里面放入辣椒醬翻炒一下，炒出辣椒醬得紅油，然后加入適量得清水，一勺食鹽，一勺生抽，適量得蠔油攪拌均勻，將湯汁煮開(kāi)，然后加入炸制好得小魚(yú)仔，攪拌一下，讓小魚(yú)仔沾上湯汁就可以了。接下來(lái)將小魚(yú)仔倒入盤(pán)中，然后就可以享用了。
【小貼士】
1、小魚(yú)仔一定要充分清洗干凈。
2、在炸小魚(yú)仔得時(shí)候用中小火。
3、不斷地?cái)噭?dòng)小魚(yú)仔，防止它們炸糊，粘連在一起。
好了，今天得美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂(lè)趣，喜歡得朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)得贊，謝謝您得支持！
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