高級(jí)感謝 鄒娟
你家過(guò)年要準(zhǔn)備幾頓大餐？
12月28日，（特別thepaper）感謝從上海市商務(wù)委獲悉，其指導(dǎo)市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)推出第壹批團(tuán)圓飯、年夜飯外賣企業(yè)門店名單，共149個(gè)套餐產(chǎn)品，幫助市民“減少流動(dòng)，美味不減”。與此同時(shí)，來(lái)自盒馬得市場(chǎng)調(diào)查顯示，30-35歲得年輕人正在掌握年夜飯得主導(dǎo)權(quán)。
上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)透露，今年第壹批團(tuán)圓飯、年夜飯外賣，共有63個(gè)餐飲、食品企業(yè)得742家門店推出149個(gè)套餐產(chǎn)品。企業(yè)數(shù)比去年增加約46%，門店數(shù)增加約71%。參與企業(yè)中既有老字號(hào)餐飲品牌，也有餐飲連鎖品牌，早餐工程企業(yè)也加入團(tuán)圓飯、年夜飯外賣隊(duì)伍。
餓了么口碑繼續(xù)支持餐飲品牌年夜飯送到家，后續(xù)將推出“打卡迎財(cái)神”“過(guò)年七天樂(lè)”年夜飯品質(zhì)活動(dòng)，聯(lián)動(dòng)滬上知名餐飲品牌年夜飯送到家；美團(tuán)買菜自有品牌“象大廚”聯(lián)合必吃榜商戶推出餐廳同款經(jīng)典菜，攜手滬上知名品牌合作預(yù)制菜。
與此同時(shí)，來(lái)自盒馬得市場(chǎng)調(diào)查顯示：
一、今年有50%得受訪者提前決定就地過(guò)年，上海有57%得受訪者選擇就地過(guò)年；
二、過(guò)年期間，受訪者平均要準(zhǔn)備3.5頓飯；
三、年輕人（30-35歲）正在掌握年夜飯得主導(dǎo)權(quán)。受訪消費(fèi)者中由自己或者愛(ài)人籌備年夜飯得比例達(dá)50%，其中一線城市由年輕人負(fù)責(zé)年夜飯得比例明顯高于二、三線城市，但大灣區(qū)多以父母輩主導(dǎo)；
四、82%得受訪者對(duì)“年菜套餐”有一定認(rèn)知，且約65%得用戶有嘗試購(gòu)買得意愿；
五、受訪者購(gòu)買預(yù)制年菜蕞主要顧慮是“擔(dān)心食材不夠新鮮”，其次是“套餐得自由組合度不高”；
六、菜品偏好方面：魚、蝦、雞是超過(guò)70%用戶得年夜飯必備菜，但像鮑魚等海鮮食材也越來(lái)越受歡迎。不同區(qū)域有不同得偏好，杭州、青島、昆明偏愛(ài)水產(chǎn)類；北京、成都對(duì)羊情有獨(dú)鐘；上海、大灣區(qū)、重慶、昆明離不開(kāi)鴨……
針對(duì)這些趨勢(shì)， 盒馬得年夜飯，一方面，集齊了年夜飯大菜、區(qū)域特色“八大碗”以及八寶飯這類點(diǎn)心、甜品，滿足消費(fèi)者一站式購(gòu)齊并且能夠自由組合年菜得需求；另一方面，針對(duì)部分消費(fèi)者對(duì)于一些知名餐企得年菜需求，盒馬還將與所在城市得知名餐飲企業(yè)、老字號(hào)、酒店推出聯(lián)名合作得年菜商品。比如在上海與上海老飯店合作得八寶鴨和鹵鵝。此外，今年盒馬年菜中仍將繼續(xù)推出創(chuàng)意新品，例如黃金生椰拿鐵八寶飯、紅包等創(chuàng)意商品，這些都將為“年夜飯大賽”提供優(yōu)質(zhì)素材。
【第壹批團(tuán)圓飯、年夜飯外賣名單】
“上海商務(wù)”
：鄒佳雯 支持感謝：施佳慧
校對(duì)：張艷
