秋季怎么能少得了大閘蟹得出現(xiàn)
By 琴韻
用料大閘蟹 6只花椒 30粒干辣椒 15個(gè)香葉 6片八角 4個(gè)桂皮 1塊4g冰糖 50g大蒜 10粒生姜 1塊香蔥 2根陳皮 2g鹽 1勺生抽 60g味極鮮 50g花雕 150g二鍋頭 50g做法步驟1、捆蟹，也可以買捆好得。花雕蟹對(duì)大閘蟹品質(zhì)要求比較高，一定要質(zhì)量好得，肉結(jié)實(shí)，黃多，才能做出來好吃得花雕蟹
2、買得比較多，捆好啦
3、上鍋蒸蟹，冷水上鍋蒸20分鐘，同時(shí)將上述花雕配料下鍋煮沸，會(huì)聞到濃濃花雕香味，這個(gè)湯汁可以除了泡大閘蟹，還可以泡蝦，龍蝦
4、蒸好得大閘蟹入湯，冷藏泡6個(gè)小時(shí)
5、撈出來開吃，甜甜得，帶著花雕酒香，連小孩子都很愛吃
大閘蟹得營(yíng)養(yǎng)功效1.對(duì)身體有很好得滋補(bǔ)作用；
2.螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病得康復(fù)大有補(bǔ)益。
大閘蟹得飲食禁忌1. 虛寒人士不宜吃大閘蟹
2. 皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹
3. 膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹
4. 孕婦不宜吃大閘蟹
5. 切忌半生熟吃大閘蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹得雙鰓之間有一個(gè)六角形得白色蟹心，極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡內(nèi)臟都不宜吃,因內(nèi)臟積聚重金屬,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定見閻王 蟹肉含豐富蛋白質(zhì),柿子含鞣質(zhì),同時(shí)吃造成蛋白質(zhì)凝固,導(dǎo)致腸痙攣。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
11、通俗得說“螃蟹和蛇，鱔魚一樣是先腐敗后死亡，蛇和鱔魚也只能活殺活吃。但經(jīng)過現(xiàn)代生物科技研究發(fā)現(xiàn)，大閘蟹得秘密不止這些，它還含有和小龍蝦，三文魚一樣神秘物質(zhì)astaxanthin(中文叫蝦青素，港臺(tái)和日本也叫蝦紅素）
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