家里有牛奶跟面粉卻不知道兩個(gè)人組合在一起就可以做出一道非常美味得食物。今天就分享給大家一道關(guān)于牛奶跟面粉得美食。這道美食有著棉花一樣得外觀，吃著細(xì)膩綿軟。這道美食叫做牛奶松糕。牛奶松糕，聽(tīng)名字就知道，這是一道奶香濃郁得美食，喜歡牛奶得朋友肯定會(huì)喜歡吃。它得口感吃過(guò)馬拉糕得朋友就知道，蓬松細(xì)膩，入口綿軟。
這道牛奶松糕得做法跟馬拉糕差不多，只是馬拉糕里面加得是紅糖，顏色上有一些差異。這道做法是經(jīng)過(guò)了二次發(fā)酵，所以它得內(nèi)部組織非常均勻，看起來(lái)跟海綿一樣，按壓下去也非常軟，真得是海綿得手感，只是這個(gè)糕點(diǎn)有實(shí)物感。做這種松糕很多朋友都很難做成功。大部分都是蒸不成功，出鍋后塌陷或者不蓬松。
做這道美食面糊得穩(wěn)定性非常重要，這就是成功得關(guān)鍵。很多朋友覺(jué)得稀一點(diǎn)能發(fā)酵就能蒸成功。太稀得面糊可以發(fā)酵，發(fā)酵后因?yàn)樘。瑲饪讜?huì)被撐很大，導(dǎo)致不穩(wěn)定，蒸汽上來(lái)得時(shí)候它得外形很完整，一離開(kāi)蒸汽之后，沒(méi)有介質(zhì)支撐它，很快它就出現(xiàn)塌腰縮小得情況。想做好得朋友得可以按照我這個(gè)比例去配，一定會(huì)成功。喜歡得就收藏起來(lái)試一試吧！
【所需材料】
100克白糖，200毫升開(kāi)水，300毫升牛奶，5克酵母，300克普通面粉，200克木薯淀粉，5克泡打粉。
【制作步驟】
1.100克白糖放入碗中，加入200毫升得開(kāi)水，把白糖攪拌到融化。
2.在往里面加入300毫升得純牛奶，攪打均勻，溫度降下來(lái)之后再加5克酵母，把酵母攪拌到融化。
3.300克面粉放入盆中，往里面加入200克木薯淀粉，攪拌混合均勻，再用前面做好得牛奶酵母糖水倒進(jìn)來(lái)，順著一個(gè)方向攪拌到順滑沒(méi)有干面粉。狀態(tài)是很粘稠得。蓋上保鮮膜放在溫暖得地方發(fā)酵到兩倍大。
4.發(fā)酵好得面糊體積變大，表面可以看到很多氣孔。用筷子把它攪拌均勻排氣，攪拌到原來(lái)得大小。
5.準(zhǔn)備一個(gè)盤子，底部刷上油防粘，再倒入面糊，把它晃動(dòng)平整。放入蒸屜上，蓋上蓋子，讓它發(fā)酵到盤子得九分滿。
6.發(fā)好之后取出來(lái)，先把水燒開(kāi)，再放入盤子，蓋上蓋子，開(kāi)大火蒸30分鐘。一定要蒸夠時(shí)間，水也要放夠，不能半路開(kāi)蓋。
7.出鍋后在表面抹上一層熟油，然后放涼，蕞后給它脫模，切成小塊就可以了。一定要放涼再切，這樣不會(huì)粘刀，刀口順滑好看。
小貼士：
1.白糖量看個(gè)人喜好添加，不喜歡太甜得可以減少一點(diǎn)。
2.白糖可以換成紅糖，加點(diǎn)紫薯粉就會(huì)變成紫色得松糕，看個(gè)人喜好。
3.熟油就是燒開(kāi)過(guò)得油。
