人參作為一種珍貴的藥材，在中藥文化中一直都扮演著十分重要的角色。特別是小時(shí)候我們經(jīng)常從影視劇中看到“千年人參”這種大補(bǔ)之物，里面各種包治百病、功力大增、延年益壽的功效，都讓人參成為每一個(gè)懷揣“武俠夢(mèng)”的少年，心中最珍貴的藥材。
不可否認(rèn)的是，野生人參確實(shí)比較滋補(bǔ)，而價(jià)格十分昂貴“堪比黃金”，而且采參人也有很多講究，如系紅繩、祭山神等做法，更讓野生人參蒙上了一層神秘面紗。近代以來，隨著人們種植技術(shù)的提高，人工養(yǎng)殖人參逐漸普遍起來，可是同樣都是人參，園參卻為何落得“論斤賤賣”的下場(chǎng)？下面咱們就一起來看看采參那些神秘的事，以及為什么園參這么便宜。
老一輩中，對(duì)于上山采集人參的活動(dòng)有一個(gè)專業(yè)的說法“放山”。一般來說他們都是組隊(duì)而行，當(dāng)然對(duì)于有經(jīng)驗(yàn)的采參人來說，也會(huì)單獨(dú)行動(dòng)。此時(shí)，他們會(huì)背負(fù)上各種專業(yè)“道具”，如公雞、紅繩、索寶棍（用于防身?yè)懿輰ⅲ⒖飚?dāng)簽子（用于挖參）、骨頭簽子（挑撥細(xì)須）、以及鋸、剪、鏟子、斧子等接近和防身的器具。一切準(zhǔn)備妥當(dāng)，便可進(jìn)山尋參，由于人參依靠種子繁殖，為了更多地尋找到她們，因此隊(duì)伍會(huì)分散尋找，每人大約會(huì)間距十幾米左右，橫向排開，向山上開始尋找。
人們每天看到的第一顆人參，都會(huì)殺雞放血，用于祭奠山神，雖然這是迷信的做法，但是我國(guó)人做事，最喜歡講究“規(guī)律”二字。之后，當(dāng)有人發(fā)現(xiàn)人參時(shí)，則會(huì)大喊“棒槌”，用于提示隊(duì)友，這附近可能也有人參，這便是采參人之間的一種信息共享，行話稱為“喊山”。至于系紅繩，那是因?yàn)檫@里有一個(gè)傳說，相傳野生人參集天地之靈氣，每個(gè)人參中都住著一個(gè)人參精，為了在挖之前防止她們逃跑，便會(huì)系上紅繩。當(dāng)然這只是民間一種說法罷了，其實(shí)最主要的目的是作為標(biāo)記，因?yàn)槿藗兺ǔ？吹揭活w人參時(shí)，是不會(huì)立即挖的，都是會(huì)在附近尋找其她人參，最后再一起挖出，也是為了方便，提高工作效率的一種方式。
而野生人參，大都隱藏在草叢、灌木中，不僅很難尋找，而且挖參也是一件十分費(fèi)力的事情，不僅要小心翼翼保證每一根細(xì)須能完整剝離出來，還要采集濕潤(rùn)的苔蘚將其包裹起來，防止失水干癟。除此之外野生人參對(duì)環(huán)境要求極高，以幾年一個(gè)復(fù)葉的速度生長(zhǎng)，因此通常需要30年左右才能長(zhǎng)成，這時(shí)人參植株的頂部也會(huì)結(jié)出紅色的果實(shí)，所以野參的稀缺性可見一斑。
也正是這種稀缺性，以及挖參的復(fù)雜性，才導(dǎo)致野生人參價(jià)格十分昂貴，畢竟“物以稀為貴”。特別是近代以來，隨著野生人參數(shù)量的進(jìn)一步稀少，以及大部分人都不愿意再為了挖野生人參而花費(fèi)如此大的氣力，因此野生人參的價(jià)格也開始水漲船高，一顆普通野生人參的價(jià)格通常都會(huì)在萬元以上，甚至在2012年我國(guó)首次人參拍賣會(huì)上，一顆生長(zhǎng)百年的30克人參，以300萬元的天價(jià)售出。因此人們?yōu)榱藵M足市場(chǎng)的需求，便開始研究人參人工養(yǎng)殖技術(shù)。
人工養(yǎng)殖人參又分為兩種，一種是模擬野外人參生長(zhǎng)環(huán)境。在大山密林之中，尋找一塊適宜的地方，培育出野生人參苗后，便放任不管，這種成熟周期一般在15年左右，在市面上也被稱為“野生人參”，價(jià)格也相對(duì)貴一些，但是和人工上山采集的自然野生人參價(jià)格相比，還是有比較大的差距。
另外一種就是最便宜的“園參”了。這種人參種植方式，基本是按照“種田”的方式培育人參，人們不僅選擇了生長(zhǎng)速度快的“大馬牙”品種，更是通過溫度、濕度、防病蟲害、等方面精確把控，保證人工種植人參能快速生長(zhǎng)，在這種情況下，人參會(huì)以每年一片復(fù)葉的速度生長(zhǎng)，一般而言，僅需4-6年左右，便可長(zhǎng)到野生人參需要生長(zhǎng)30年時(shí)間才能長(zhǎng)成的個(gè)頭。因此價(jià)格自然就便宜不少，通常都是論斤賣，價(jià)格也基本在百元一斤左右。
