在咱們平常生活中，經常用豆腐和雞蛋搭配起來做成很多菜肴，比如說豆腐蒸雞蛋等等。今天同樣是用豆腐和雞蛋搭配起來跟大家分享一道美食，雞蛋豆腐丁，這道雞蛋豆腐丁做出來之后香辣下飯，而且營養特別豐富，吃起來特別美味。雞蛋豆腐丁的做法并不算很困難，只不過稍微有一些麻煩，一塊看一下雞蛋豆腐丁是如何烹飪出來的吧。
【雞蛋豆腐丁】
【制作食材】雞蛋，豆腐，十三香，青椒，紅椒，大蒜，生姜，食用油，生抽，食用鹽，白糖，蠔油
【制作步驟】
1、下面要帶大家一起制作的美食是雞蛋豆腐丁，吃起來香辣下飯，營養美味，咱們一起來準備一下雞蛋豆腐丁的制作食材吧，準備4個雞蛋，半斤豆腐，一勺十三香，一根青椒，一根紅椒，5瓣大蒜，一塊生姜，適量的食用油，生抽，食用鹽，白糖和蠔油就可以了。食材都是比較容易準備的，準備好了之后就開始各種食材的處理以及雞蛋豆腐丁等烹飪吧。
2、豆腐稍微沖洗并晾干表面的水分，接著用刀壓碎，盡量壓得細膩一點，壓碎之后放到一個大碗中。接著咱們將準備好的4個雞蛋打到這個大碗中，再加上準備好的一勺十三香，將她們充分攪散攪勻，攪好之后先放到一旁備用，接下來咱們再來處理一下其他配菜。
3、把準備好的青椒取出洗凈去籽切成碎丁，紅椒和青椒一樣的處理，等到青紅椒切完碎丁之后咱們將她放到一個盤中備用，接下來再來切一點蒜末和姜末，全部切完之后將她們放到一個盤中備用。
4、先將鍋燒熱，然后放入食用油，食用油可以稍微多一點，接著將雞蛋豆腐全部放進去，把底面稍微煎一下，接著開始翻炒，要將雞蛋豆腐翻炒得撒一點，碎一點，翻炒熟了之后先將其盛出來放到一個盤中待用，接下來再向鍋中加入適量的食用油。
5、鍋中油熱之后咱們將姜蒜放進去爆炒香味，然后加入青紅椒翻炒一下。青紅椒翻炒半分鐘就可以了，接著加入適量的生抽，食用鹽，白糖和蠔油，并將她們充分翻炒均勻，等到青紅椒入味了之后，咱們再進行下一步。
6、接下來咱們將雞蛋豆腐全部放入到鍋中，然后用鏟子快速翻炒一分鐘，一分鐘之后各種食材就已經全部都入味了，接下來咱們就可以出鍋并裝盤了。一道非常美味的雞蛋豆腐丁，就這樣簡簡單單地做完了，香辣下飯，營養美味，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、豆腐要稍微碎一點，這樣吃起來口感會比較好。
2、在炒雞蛋豆腐的時候，要用鏟子不停地翻動，這樣可以避免雞蛋豆腐糊底。
3、在最后烹飪的時候要用中火或者是大火。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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