說(shuō)起廣東美食，很多人第一時(shí)間想起的就是白切雞，其實(shí)在廣東遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止白切雞這么簡(jiǎn)單。廣東是一個(gè)美食大省，她的美食種類非常多，其中就有湯類、燒臘類、粥類、早茶類、小吃類等等，每個(gè)類目下面又有幾十種至上百種的美食。
而且廣東也一樣是有重口味的美食，比如鹽焗雞、咸魚茄子煲等等，這些都是廣東比較重口味的美食。廣東有清淡的家常菜，也有重口味的下飯菜。
今天就給大家分享一道廣東非常出名又好吃的叉燒，這一道燒臘類的美食，可能很多人都沒(méi)聽說(shuō)過(guò)。叉燒、燒鴨跟燒鵝，可以說(shuō)是廣東燒臘中吃得最多的三種美食，也是最出名的，簡(jiǎn)直可以跟北京烤鴨相提并論。
今天就把叉燒的家常做法分享出來(lái)給大家，這也是最簡(jiǎn)單的一種做法了，如果喜歡的可以試一下哦。
【廣東蜜汁叉燒】
材料_豬前腿肉或者豬脖子肉
調(diào)料_大蒜、生抽、蠔油、叉燒醬、蜂蜜、料酒
【詳細(xì)做法】
1.準(zhǔn)備一大塊的豬前腿肉或者豬脖子的肉，這個(gè)部位的豬肉會(huì)比較嫩一點(diǎn)，最好帶一點(diǎn)肥肉，這樣子做出來(lái)的叉燒肉才不會(huì)那么柴。豬肉清洗干凈之后，把她切成2厘米左右的厚塊裝入盤中。接著來(lái)腌制一下，放入4-5個(gè)大蒜末、一勺生抽、一勺蠔油、3勺叉燒醬、一小勺蜂蜜、一勺料酒。
2.調(diào)料放完之后，把豬肉攪拌均勻，然后蓋上一層保鮮膜，放入冰箱里面腌制一個(gè)晚上，如果急著吃的話，也可以只腌制5-6個(gè)小時(shí)。時(shí)間到了之后，把豬肉拿出來(lái)，電飯煲里面倒入少許的食用油，把腌制好的豬肉一塊一塊地放進(jìn)電飯煲里面，剩下的醬汁也可以倒一半進(jìn)去。最后按下煮飯鍵，讓豬肉燜15分鐘。
3.15分鐘之后，打開電飯煲，把豬肉翻面，接著繼續(xù)蓋上蓋子燜10分鐘左右。時(shí)間到了之后，打開蓋子，這個(gè)時(shí)候湯汁還比較多，可以加大一點(diǎn)火力，把湯汁收到濃稠，收汁的時(shí)候用筷子多翻動(dòng)一下，防止糊鍋。湯汁收濃之后就可以關(guān)電出鍋了，先把豬肉拿出來(lái)稍微放涼一下。
4.叉燒肉放涼之后就可以切片了，把切好的叉燒擺在盤子上面，接著淋上一點(diǎn)湯汁，這樣一道又香又好吃的蜜汁叉燒就算是做好了，又簡(jiǎn)單又下飯，喜歡的可以試一下。（吃不完的叉燒還可以用來(lái)煎雞蛋哦。）
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