客戶端北京1月2日電(記者 上官云)“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”，臘八節(jié)一到，意味著春節(jié)越來越近了。臘八節(jié)是一個祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節(jié)日。在中國，有臘八節(jié)喝臘八粥、制作臘八蒜等習俗。相傳，臘八節(jié)還跟紀念英雄岳飛有關。
臘八節(jié)的那些起源
臘八節(jié)，俗稱“臘八”。《說文》記載：“冬至后三戍日臘祭百神。”可見，冬至后第三個戍日曾是臘日。
資料圖：在北京雍和宮舍粥點前，人們排起百米長隊等待領取臘八粥。中新社記者 韓海丹 攝從先秦起，人們習慣在臘八節(jié)祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。臘八節(jié)除祭祖敬神的活動外，還有一項比較重要的活動，就是“逐疫”。
“逐疫”活動與古代的儺(即古代驅鬼避疫的儀式)有關，遠古時期，醫(yī)療條件十分落后，先民們的認知水平也比較有限，采用醫(yī)療方法之一即驅鬼治疾。
此外，臘八節(jié)又是“佛成道節(jié)”。據(jù)傳，佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼于十二月初八之日悟道成佛。佛教傳入中國后，為祭祀釋迦牟尼成道之日，各寺院在這一天要念經，煮粥敬佛，即臘八粥。
這個節(jié)日是紀念岳飛嗎？
過臘八節(jié)，人們最熟悉的一樣食物可能就是臘八粥了。寒冷的冬天，喝上一碗熱氣騰騰的臘八粥，堪稱享受。那這個節(jié)日為啥要喝臘八粥？
資料圖：臘八粥制作現(xiàn)場。 黨田野 攝傳說，臘八節(jié)是出自對岳飛的懷念。當年在朱仙鎮(zhèn)，岳飛率部抗金，趕上數(shù)九寒天，老百姓們爭相送粥，岳家軍飽餐一頓后得勝歸來，這天正好是十二月初八。岳飛去世后，人民為了紀念他，每到臘八便用雜糧豆果煮粥，最后成為習俗。
還有一個傳說提到，過去有一對年輕夫妻，好吃懶做，敗光了老人傳下來的家業(yè)。臘月初八時，家里斷了糧，幸虧有鄰居接濟，兩人便用大家送的米面、豆子等煮了一鍋粥果腹。
后來，小兩口改掉了惡習，日子過得一天比一天好。為了警示后人，人們便在臘月初八煮粥食用，日積月累，這個風俗逐漸便流行起來。
節(jié)令食品其實還有臘八蒜、臘八面……
其實，臘八節(jié)的節(jié)令食品，還有臘八蒜、臘八面、臘八豆腐等食物。
比如，華北大部分地區(qū)有制作臘八蒜的習俗：要選用紫皮蒜和米醋，剝去蒜皮，把蒜瓣浸入米醋中，再裝入小壇或其他容器封嚴。一段時間后，蒜瓣整體變成翠綠色，蒜香和醋香融合在一起，吃餃子、拌涼菜都挺合適。
資料圖：在山西太原老陳醋廠，民眾排隊打醋。在每年的農歷十二月初八，中國北方民眾有“醋泡蒜”的民俗，又稱“臘八蒜”。中新社發(fā) 韋亮 攝還有一種說法稱，臘八蒜的蒜字和“算”字同音，各家商號要在這天算賬，把一年的收支算出來，可以看出盈虧，就叫“臘八算”。后來有欠人家錢的，用蒜代替“算”字，以示忌諱。
臘八節(jié)也少不了美味的豆腐。據(jù)說，“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產，在農歷十二月初八前后，人們要曬制豆腐，這種自然曬制的豆腐就叫“臘八豆腐”。在中國北方一些地方，也流行吃臘八面。
有趣的是，臘八前一天，人們還會用盆舀水放在院子里，等水結冰后，在臘八節(jié)當天把冰取出敲成碎塊，傳說這天的冰很神奇，吃了它以后一年都不會肚子疼。(完)
